甘味と酸味のバランスの良い「バートレット種」の洋梨を使った、京橋千疋屋の自家製タルトです。発酵バターとアーモンドをたっぷり使ったタルト生地に、やらかくコンポートしたバートレット種は、とってもジューシー。それを生地の上にを乗せ、窯でじっくりと焼き上げられています。
アーモンドが香ばしいタルト生地と、バートレットのコンポートのあっさりとした味わいが、とてもいい調和を生み出しています。作りたてをすぐに冷凍しているので、この味わいを自宅でもしっかり味わうことができます。
創業130年超のフルーツ一筋「千疋屋」が作る、香り高い洋梨タルト
by 小倉朋子 さん (食の総合コンサルタント・食輝塾主宰)
九州産紅はるかの焼き芋をたっぷり使った三層のプレミアム蜜芋スイートポテトチーズケーキ。
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