ドイツの伝統的なバウムクーヘンを日本人向けにしっとりと焼き上げました。
マーガリン、ショートニング、ベーキングパウダー全て不使用で、油脂はバターを使用し、卵の力で膨らませています。
しっかりしっとりとした食感は一層一層丁寧に焼き上げているから。
ドイツマイスターと神戸マイスターの称号をもつ井谷眞一の渾身の自信作です。
神戸の菓子職人、井谷眞一はドイツで10年あまり製菓にたずさわり、ドイツ国家資格の製菓マイスターの称号を持つ、日本におけるバウムクーヘンの歴史に深く関わってきた本物を知るマイスターです。
井谷自身が名付けた『BAUM u. BAUM』はバウムクーヘンの真髄であるとともに、ここから始まる新たな歴史が後世へと継承される事への希望を込めています。
シンプルな形と色の派手さはないバウムクーヘンですが、だからこそ井谷は正統派な作り方、素材、美味しさを追及して一層一層丁寧に作り上げました。
どうぞお召し上がりください。
290g
王道のバームクーヘンです
by まゆちゃんさん
(広島県・50代・女性)
意外とあっさりのバームクーヘン
by mayoさん
(愛知県・40代・女性)
バームクーヘンの層に驚きました
by みやびさん
(京都府・30代・女性)
こだわりのバウムクーヘン
by ゆっこんさん
(長野県・30代・女性)
正統派といった印象
by ぱるふぇさん
(大分県・40代・女性)
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