札幌カタラーナM
みれい菓
カタラーナは、正式には「Crema Catalana(クレマ・カタラーナ)」と言い、スペインのカタルーニャ地方に古くから伝わるスイーツです。「聖ホセのクリーム」とも呼ばれ、3月19日の聖ヨセフの日に食べられています。さらに3月19日は、スペインでは父の日でもあるため、特別な日に食べられるスイーツでもあります。
カタラーナは日本でよく食べていましたが、スペイン・マドリードで本場のカタラーナを食べたときに、パエリアでいっぱいなはずのお腹が喜んで、感動したことを覚えています。
みれい菓の「札幌カタラーナ」に出会ったのは、新千歳空港。
カタラーナは、牛乳と卵黄、砂糖などを鍋で煮てカスタードを作り、器に入れて冷やし固めて作りますが、この「札幌カタラーナ」は水や牛乳を一切使用せず、北海道産の生クリームを使用して焼き上げています。
しかも搾って5日しか日持ちしない北海道産純生クリームだけを使用しているから、フレッシュな味わいで、生クリーム本来の風味やコクもしっかり。さらに、アクセントとなるマダガスカル産バニラビーンズもたっぷり使い、その芳醇な香りが広がります。
素材本来の旨味を逃さないよう、スチームコンベクションで蒸気を入れながら低温でじっくり焼成しているので、濃厚でとてもなめらかな食感に仕上げられるそうです。常温で30分〜40分ほど半解凍すると、アイスクリームのような口どけを感じられます。
お店では半解凍で食べるのがおすすめされていますが、私は冷凍庫でよく冷やしたままで食べるのが、好きな食べ方。カチカチのカタラーナが口の中でゆっくりとろけるのが美味しいです。
スペイン全土で愛されているクリーム菓子「Crema Catalana(クレマ・カタラーナ)」をアレンジした新しいカタラーナ「札幌カタラーナ」。サイズも小さくコンパクトなので、贈り物にしても冷凍庫の幅を問わないのも嬉しいポイントです。
更新日:2023年06月09日
【大人気ギフト】もらってうれしい!かわいいフォルム♪島根のバウムクーヘン
【母の日ギフト】甘くて濃厚!旬な柑橘のみで作りました【送料無料】(北海道・沖縄以外)
雑誌「おとなの週末」2024年2月号に三河みりん粕漬け【艶-TSUYA-】をご紹介頂きました♪
新着グルメ&スイーツ | 肉・ハム・ソーセージ |
魚介類・シーフード | 洋菓子・スイーツ |
和菓子・和スイーツ | パン・ジャム・シリアル |
おかず・お惣菜 | 鍋 |
醤油・だし・調味料 | 麺類 |
米・粉類 | 卵・チーズ・乳製品 |
フルーツ・果物 | 野菜・きのこ |
缶詰・瓶詰 | ドリンク |
日本酒・焼酎・梅酒 | ビール・ワイン・洋酒 |
口コミ待ち商品 | |
ギフトシーンで探す | |
シチュエーションで探す | |
地域で探す | |
価格帯で探す |