山陰地方に古くから伝わる郷土食、「白いかの麹漬け」です。たっぷりの酵素をふくむ麹に漬け込むことで、するめが柔らかく仕上がっています。ご飯にたっぷりのせても、お酒のおつまみにしても、美味しく頂けておすすめです。
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