海老餅ぶっかけうどん（4食入）
さぬきうどんの亀城庵

指定日時通り冷凍便で到着しました。
黒い化粧箱を開けると内側は鮮やかな赤色で、うどん、トッピングの海老天&揚げ餅セット、ぶっかけ出汁がそれぞれ4つずつ、緩衝材で保護されてきれいに収まっています。作り方の説明書に記載の通り、冷蔵庫で解凍して調理開始です。天ぷらはフライパンやオーブントースターで加熱するのもOKとの事ですが、せっかくなのでお水を通してから油でさっと揚げサクサクの衣を再現しました。うどんの茹で加減を見ようと1本食べてみると、何もつけていないのにしっかりとした味があり、塩気が小麦の風味や甘みを引き取て食感もツルツルもちっと弾力があります。天然にがりを配合した塩水を使用し、長時間二段熟成の手間暇かかったうどんを包丁切りし急速凍結されているので、しっかりとした塩味ですが角のないマイルドな塩気で、お店で打ちたての風味や弾力をそのまま自宅で楽しめるのが嬉しいですね。そして見た目も艶やかでとてもきれい…これは期待が膨らみます！茹で上がった麺をしっかり3回水洗いしお皿に盛りつけたら、ストレートタイプの出汁を絡め、揚げたての海老天とお餅をトッピングし、大根おろしとおろし生姜を真ん中にこんもりとのせ、刻み海苔とネギを散らせばあっという間に完成です。海老と餅の天ぷらがそれぞれ4つものったボリュームのある1皿で、お店で食べる天ぷらうどんよりも豪華でテンションが上がりますね。まずはうどんから頂くと、喉越し滑らかで力強いコシがあり、噛むほどに小麦の風味が広がります。三重県産と北海道産の小麦をブレンドした国産小麦100%の小麦粉を使用した生うどんということで、市販の冷凍うどんとは別格の上質な味わいです。麺の太さも太すぎず細すぎず絶妙で、弾力やコシはありつつもずずっと食べやすく、出汁との絡みもよくひと口もひと口と進みます。パッケージに書かれた「premium国産小麦讃岐饂飩」と言う文言通りの、これまで食べたことのあるうどんとは一線を画す食感や風味が楽しめます。
ぶっかけ出汁も旨みの中にまろやかな甘みを感じる上品な味わいで、麺との相性抜群です。出汁専属の職人さんが素材にこだわり、伊吹島産いりこや昆布、鰹節などの厳選素材を低温でじっくりと煮ることで旨味を抽出した白だしがベースなので、雑味やクセがなく、数種類の醤油や赤白ワインなどで作ったかえしを絶妙なバランスで配合し味に深みが増している印象です。砂糖の代わりにワインですっきりとした甘みを引き出しているためか、ダシの旨味と上品な甘さがクセになり、市販のめんつゆとは別格のおいしさは本物志向の方にも満足いただけると思います。化学調味料不使用で安心安全なのも嬉しいですね。うどんをすすった瞬間にダシの効いた香りが広がり、後から小麦の風味が追いかけてくるぶっかけうどんの醍醐味を心ゆくまで堪能できます。
そしてお楽しみの海老天です！まず見た目からして大きくて立派なのですが、食べると更にプリッとした弾力で歯ごたえがあり、これは良い海老だとすぐにわかります。お餅は表面はカリッと中はもっちり柔らかく、歯切れが良いのでうどんのトッピングとしても食べやすいお餅ですね。最初はうどんにこれだけの天ぷらがのると重たいかなと思いましたが、どちらも米油で揚げてあるので後味はさっぱりと、ボリュームのわりに軽く食べられます。家で天ぷらを1から手作りするのは意外と手間なので、忙しい日も手軽に食べ応えのある天ぷらうどんを頂けるのは大変ありがたいですね。天ぷら・うどん・出汁を交互に食べ進めると、バランスの良さがより伝わってきて、三位一体のおいしさを味わえます。
簡単調理のぶっかけうどんはリモートワークや家事の合間に重宝しますが、こちらは素敵な化粧箱に入ったプレミアム感のある豪華なセットなので、自宅用はもちろんお世話になった方への贈り物にもぜひお薦めしたいです！

指定通りの日時にきちんと届けられました。
梱包もしっかりしていました。
三重県産と北海道産小麦をブレンドした国産小麦100％の小麦粉と、天然にがりを配合した塩水と練ったものを長時間二段熟成し、包丁切りし急速凍結して作り上げた「うどん」は、つやもあり、もっちもちで冷凍でこれだけのおうどんが食べられるとは！感動しました。
伊吹島産いりこをはじめ、昆布、節類などの白だしをベースに、数種類の醤油、赤白ワインなどで作ったかえしを配合することで、専門店品質の奥深い風味にしあげた「ぶっかけだし」のおいしいこと。
量もたっぷりなのがうれしいです。
「海老天」と「揚げ餅」は、こめ油を使用し、ひとつひとつ丁寧に揚げているそうですが、油くささなどのくせもなく美味しかったです。海老天、衣サクサク、海老ぷりっぷりでした。揚げ餅はもっちもちでした。
想像していたより、ボリュームたっぷりで食べ応えがありました。
自宅用のおとりよせにも、贈り物にもいいなぁって思いました。

ママ友達とのパーティーに出しました。麺はもちもちつるつる、つやがあり、まるで、できたて、つきたてのよう。エビはぷりぷり、やや大きめ、ダシはしっかり旨味たっぷりの味でとてもおいしかったです。ダシはたっぷり量があったのも嬉しいです。なのでしっかり味を堪能できました。想像していたより、ボリュームたっぷりで食べ応えがありました。冷凍でもこの味を出せるのかと、ビックリしました。しっかりしたパックに入っているので、持ち運びに崩れる事もないので、お友達のお土産にもぴったりだと思います。このセットなら子供達も大好きなので喜ばれますね。冷凍なのですく食べなくてよいのも、嬉しいです。豪華なランチタイムになりました。皆とても大満足してくれ、とても喜んでくれました。ありがとうございました。

楽しみにしていた、海老餅ぶっかけうどんを早速頂きました。
冷凍便で届いた、うどんはとにかく調理が簡単でした。
海老と、揚げ餅はオーブントースターで温めてその間に麺を茹でいただきました。
このぶっかけうどん。とにかくおつゆが美味しい！
その辺の市販のおつゆとは違います。香りも味も本格的。
飲み干したいほど美味しいおつゆなんです。
このつゆが、コシのあるうどんに良くからみ、ツルツルのおうどんに良く合います。
海老天は、甘くて食べ応えがありとにかく美味しい。
揚げ餅は、外はカリっと中はもちもちで、おつゆに浸して食べると一層美味しかったです。
冷凍で、この海老天と揚げ餅のクオリティは、さすが本格派のお店の味だと思いました。
自宅で、こんなに美味しい一品を食べられるのは、贅沢ですし、お取り寄せにも贈り物にもオススメします。

配送予定の当日、時間通りに冷凍便で送付されました。黒のシックな化粧箱を開けると、うどん、つゆ、海老天と餅、作り方が書かれたパンフレットが入っています。
冷凍うどんという事で、打ちたて感、乾麺や茹で済のものとの食感の違いを期待させられます。そして、天ぷらの衣のサクサク食感や風味、それらが渾然一体となった味わいが楽しみです。
解凍するのに数時間置き、調理にかかりました。まずは海老天と餅を作り方に従って、フライパンで温めておきました。うどんは作り方のお湯の量や茹で方(うどんが浮かんできたらフタをする)に倣って、茹で上がり後に水洗いして、丼に盛りつけます。｢ぶっかけ｣なので、つゆをかけ、天ぷらと餅をのせて完成です。まずはうどん、つるつるとした食感に反発力が半端ないもっちもちの歯ごたえ、噛んでいて心地よさも覚えます。小麦粉の風味も感じられて、味わい豊かです。つゆは濃いめですが、ダシもしっかりと感じられて、｢かえし｣との割合もちょうど良く、つるつるシコシコ麺との相性もピタリでした。そして、トッピングの海老天、フライパンで温めたので、全体的にサクサクとはいきませんが、焼いた部分はさっくりした感じです。1人前4本もあるので、ボリュームも十分でした。お餅も4本あり、まさにもちもちな食感です。小さいので大したことはないと思ってましたが、うどんを食べた後には歯ごたえ的にもお腹にもずっしりと感じました。
食べ進めるごとに、海老天の油分がつゆに溶け出して、つゆのコクがさらに深まり、美味しさを存分に発揮してくれます。うどんにもよく絡んで、さらにおいしさがアップし、最後までおいしくいただけました。
ごちそうさまでした。