晴レノ日ノ醤油（1箱）
ハチマル

「晴レノ日ノ醤油」は常温便で届きました。商品説明を読み、十水仕込（とみずしこみ）が気になって、そのお味を知りたくなったんですよね。通常より少ない塩水量を用い、濃厚な状態で仕込む製法なんですって。

「晴レノ日ノ醤油」は1本ずつ箱入りで、瓶のサイズは高さ17㎝。箱にもボトルにもハレの日のおめでたい雰囲気がデザインされています。箱側面には英語表記もあり、海外の方にお渡ししても喜ばれそう。

ボトルからお皿に注ぐと、とろみがあるように見えます。あくまで醤油のとろみですが、まずはそのままを味見。醤油の味がしっかりして風味豊か、塩味より甘さを感じる味わいです。もう一度、もう一度と味見が止まらなくて、すごく美味しい！醤油好きとしては、この味を楽しむためにご飯にひと回しして食べたくなります。卵かけご飯や、削りたての鰹節をふわっとのせたおかかご飯もいいな。なるべくシンプルにこの味を堪能したい！

濃厚な作りの醤油だから味はしょっぱいの？と思いきや、まったく違います。むしろ一般的な醤油より塩味は控えめでまろやかだし、一方で自然な甘さがあります。そんなふうに感じるだけかなと思いましたが、実際にこの醤油に含まれる糖分は一般的なものより3割多く、仕込みの塩水は2割少ないそう。なるほど、理想的というか贅沢な醤油！これは美味しいはずだわ。

そんな特徴を活かすべく、焼きおにぎりと磯部餅を作ってみたら絶品！甘香ばしさと深い旨味が五感をくすぐります。刺身・豆腐・にぎり寿司・和え物など、色々に使ってみましたがどれも美味しい！巷には出来上がるまでの日数が早い醤油が出回っていますが、こういう本物で特別な醤油があると食卓がグッと豊かになりますね。

「晴レノ日ノ醤油」は原料にもこだわり、丹波黒大豆・国産小麦ゆめちから・沖縄の塩・富士山の天然水で作られています。奇跡の酵母を使っているのも特徴で、2021年の竜巻被災の時に倒壊した蔵から見つかりました。半世紀もの間眠っていたとはまさに奇跡！瓦礫の中から見つかったことも奇跡！3棟が全壊という甚大な被害の中で、この酵母は「奇跡＝希望」の存在に・・。

「晴レノ日ノ醤油」があれば、いつものメニューがパッと格上げされます。芳醇な香りの中に凛とした強さもあり、醤油好きにはこの上ない幸せ！酵母の不思議に思いを馳せながら、醤油の美味しさを改めて思い知る出会いが嬉しかったです。

歴史あるハチマルさんの晴レﾉ日ﾉ醤油が届きました

土地柄、甘めの醤油には慣れていますが、初めての香りと味わいです。
封を開けた瞬間にみたらし団子のような香りがしました。
手間を惜しまない物作りはこんなに美味しいものが生まれるだと、感動。口にできる幸せを感じました

たまりから、いしり、しょっつる、魚介のもの等色々なお醤油を楽しんできましたが、想像をこえる美味しさです。
塩味はまろやかで甘みを引き出している感じがしました
直ぐに、磯辺焼きや和菓子にも合いそう、熱を加えたらまた違う美味しさを楽しめそうです
すき焼きにも良さそう

デザインも素敵で、英語表記もあり海外の方にも贈ると喜んで頂けそうです。
同封のパンフレットは写真が多く参考になります

脇役にも主役にもなるこの醤油はレシピを考えるのが楽しくなります甘めの卵焼きやローストビーフも良いですね

早速作った、から揚げの下味に使ったら竜田揚げのようなジューシーさになり、お刺身はたこに合いました
食材の美味しさを最大級に引き出してくれるこの醤油は頼もしい存在で使い続けていきたいです

茶色や黒色が多い醤油ボトルの中でも白色は贈り物にもピッタリです。

商品は、時間指定通り届きました。

お箱には、『割れ物につき注意瓶に入った醤油です。希少な品のため破損に注意してください。』と張り紙が配達していただいた方が、これはそんな貴重なものなんですかって思わず声をかけてこられました
もう、その時点でワクワクしてます。

晴レノ日ノ醤油
こいくちしょうゆなので、どちらかと言えば、万能醤油のイメージ。

でも、原材料がすごい
大豆（兵庫県産丹波黒大豆）
小麦（北海道産ゆめちから）
食塩（沖縄県産海水塩）
水（取水地：静岡県富士宮市）
と、厳選した材料と奇跡の酵母を用い、木桶で天然熟成で、保存料は不使用。

容量は、150ml
使いやすいサイズで、お醤油が入ってるとは思えないお洒落なデザインの瓶ボトルです。　

つけ・かけ醤油がおすすめらしく使ってみました

塩辛さはなく、優しい塩味。
クセがなく、上品であっさりしてるのに、旨みがあります。
ほんのり甘みも感じます。

おうちご飯として炒めたり、煮物にしたり、いつものお料理に使うのが、なんだかもったいない気がします。

海鮮丼、お刺身、冷奴と、つけ、かけて味わいました。
ほうれん草の胡麻和えや、卵かけご飯との相性もバッチリ。

少しもったいない気がしたのですが、いわしの蒲焼きにも使ってみました。
いつもと同じ配合にしましたが、後味がスッキリ、上品な仕上がりとなりました。

『晴レノ日ノ醤油』っていうだけあり、特別な日のごはんに使ってみたいお醤油です。

お洒落な瓶ボトルなので、贈り物としても良いかもしれません。
美味しいお醤油で、いつものおうちごはんが格上げされた感じです。

時間通り届きましたが、段ボールに「希少な品のため破損に注意してください」という張り紙付きでした。
このように丁寧に発送していただいたのは初めてで、それだけ大事に作られたものなのだろうと感じました。

以下四つの食事に使ってみました。

・冷奴
・納豆
・鮭のムニエル
・鯖寿司

それぞれつけて食べてみたところ、共通して言えるのは、角が立ちすぎず、立たなさすぎず、風味が複雑で奥深い、ということです。

シンプルにそれぞれ頂きましたが、素材の味を引き立てながら、時にソースやドレッシングになるほど主役にもなれるお醤油でした。

こちらのお醤油は竜巻災害から生まれたという物語と、素材を選んで丁寧に作られたこだわりとがお味にプラスされ、食べていてとても豊かな気持ちになれました。

自分にはご褒美の時に、贈り物にはいつでも間違いない商品だと思います。
こんな素敵な贈り物をいただけたら本当に嬉しいですね。
おすすめです。