天然鮎子持ち塩焼きセット
天然鮎みやちか

紺色の上質な箱にゴールドで文字が入ったかなり高級そうなイメージを持ちました。
箱を開けてみると、今にも泳ぎ出しそうな尻尾がギュンと上がった、美し鮎が目に止まりました。
3匹入っていますが、仕切りでしっかりと分かれているため形崩れは全くありませんでした。
この仕切りもゴールドの厚紙なので、本当に高級感満載です。

食べ方は湯煎と電子レンジのどちらかです。
私は湯煎でいただきました。
７分ほど茹でて出来上がりです。
形崩れや水っぽくなるのでは？と心配していましたが、さすが天然鮎専門店！
しっとりとキレイなままの熱々の鮎ができました。
真空パックになっているので、開封時に尻尾が割れないように中です。
天然鮎なんて本当に久しぶりです。
スーパーには養殖物しかありませんので、本当に到着が楽しみでした。
天然鮎はヤナという斜めになった竹竿に上ってくる捕り方なのですが、本当に言葉では表せないくらい自然な捕り方なのです。

天然鮎は少し苦味があるのが特徴ですが、このほろ苦さは大人になってから好きになった味。
鰭の部分にしっかりとお塩が付いていて、炭火を囲んで串に刺したかのような美しい姿でした。
少し小ぶりなのに、卵がどこまで入っているの？というほどぎっしりと詰まっているのには衝撃でした。

こんなにすごい鮎が郡上にいることを知り、いつか行ってみたくなりました。

箱の中にはスタッフの方たちのアイディアの葉っぱが添えられていました。
都会のマンションに住んでいると、葉っぱ１枚ない環境で暮らしているので、こういった心遣いが伝わり、ほっこりした気持ちになりました。
そして自然豊かな美しい場所にあることも、また想像以上に感じました。

冷凍でお取り寄せができ、完成された状態を家で簡単に食べれれることが嬉しいです。
特別な方へのギフトにもかなりおすすめです。

手書きの賞味期限のシールなど、人の手が加わっている感じがしてとても温かみがあると感じました。

■届き方

予定日時通り、「ヤマト運輸」の「クール宅急便冷凍タイプ」で届きました。
こういうご時世なので、インターホン越しに置き配を依頼し、すぐに玄関から家の中に回収しました。

配送用の箱は、一般的な段ボール箱を、中身に合わせてカットして使われており、その上に伝票が貼られています。
この時点で一枚目の写真を撮りました。

配送用段ボールの蓋を開けると、サイトに掲載されていた通りの化粧箱が現れました。マッドな黒地に鮮やかな金文字で、デザインされた店名が浮き出し印刷されています。
ほんの少しある隙間にはいわゆる❝プチプチ❞と言われる緩衝材が、丁寧に折って詰められていました。

配送用段ボールの蓋を開けた時点で、二枚目の写真を撮りました。

■中身

蓋を開けると、防水性の透明袋に入った、
・ショップ「みやちか」様の礼状&挨拶状1枚、
・ショップ「和風レストラン みやちか」様について説明されたリーフリット1枚、
・「お召し上がりの手引き」1枚、
・「群上鮎(ぐじょうあゆ)」についての説明書き1枚、
が、あります。

それを取り出すと、金箔入りの綺麗な和紙の右下に、賞味期限が手書きされたシールが貼ってあるものが乗せられています。達筆です。冷凍で届いているので、少し湿っていますが、さすが和紙なので、丈夫で、破れてはいません。

その下に、天然鮎子持ち塩焼き×3匹が、サイトに掲載されている画像通り、3つ個別にきっちり真空パックされて、綺麗に並んで入っています。
しかも、スライスレモンも3枚、個別に真空パックされて入っています。
更に！盛り付けの飾りにと、葉っぱも3種類、真空パックされて入っていました♪実店舗で使用されている、料理のあしらいだそうです♪スタッフさんの提案でプレゼントすることにしたとのこと♪良いスタッフさんをお持ちですね♪そして、そのような提案がスタッフさん達から自由に上がる雰囲気がある職場って、絶対良い職場だと思います♪実店舗もきっと、明るい雰囲気だろうなと思いました♪

すぐに、鮎とレモン、そして葉っぱを箱から出し、冷凍庫に仕舞いました。
一匹ずつ真空パックされているので、冷凍庫の隙間にも突っ込み易いです。

■調理・・・、といっても温めるだけ♪

添えられていた「お召し上がりの手引き」に書かれていた調理法は、2種類で、以下の通り。

「①湯煎の場合、
真空凍結のまま沸騰したお湯に入れ、7分程度湯煎して下さい。

②電子レンジの場合
初めに自然解凍し、その後真空状態から
皿の上に取り出してください。
ラップをかけ、
電子レンジ600Wで30秒ほど温めてください。」

■実食～♪

まずは簡単に、電子レンジで2匹調理♪

酒好きで魚好きの従兄弟が来てくれたので、一緒に一匹ずつ頂きました。

身はふっくら♪
川魚の臭みなんて全く無っし～♪
焼き加減・塩加減、全て丁度良っし〜♪
レモンのスライスも丁度良い大きさで、全て、全部、計算し尽くされている感、有り！です♪

実は従兄弟、三重県大台町出身で、子供の頃から川で天然の鮎を取り、自分で調理して食べているのですが、その従兄弟が食べても、「普通に美味しい♪とても一度冷凍したものとは思えない♪」と、驚いていました♪

現地でしか食べられないと思っていた天然鮎の塩焼きが、冷凍で購入出来て自宅に届き、自宅で焼き立てが再現できる時代になるとは♪
昨今の冷凍技術の進歩にも感謝です♪

最後の一匹は湯煎を試してみました♪
どっちで調理しても美味しい♪

そして！ビールも合う♪日本酒も合う♪
ご飯も美味しい～♪

最後の一匹をビールと一緒に頂いた時の写真を、三枚目の画像として挙げておきますね♪

■まとめ

間違いなく美味しく頂けます♪

それに、本当に串に刺して焼いたみたいに鮎がうねっているのも、映える～♪

近所の川で実際に獲って食べられる環境の人間からすると、3匹で7,000円＋送料1,000円はちょっとお高く感じるかもしれませんが、それだけの理由と価値が十分あります！

鮎は 石につく藻を食べて成長しますが、ダムのない長良川は、増水のたびに藻が流れるので、常に新しい藻がつきます。その環境が、臭みのない天然鮎の香りを引き出し、急流を自由に泳ぐ特性が、引き締まった身や骨を作りだし 美味しい鮎が育つのだそうです。
その最高に良い条件の天然の鮎を、活かしたまま72時間 山水で泳がせ、泥や砂利を吐かせているとのこと♪

さすが、旧宮内省御料場跡！
しかも、商標登録ブランド郡上鮎！
だから、世界農業遺産認定！
それを、「当店では穫れた鮎は市場に出さず、お越しのお客様と専用サイトのみでご提供しています」とのことですから、これはもう、特別感ＭＡＸ！

しかも、よくある甘露煮ではなく、これは「子持ち鮎の塩焼き」♪
「お越し頂けないお客様にも、お店の味をお届けしたく研究を重ねました」とのことで、「店舗で焼いた鮎を、作りたてに限りなく近い状態で鮮度を落とないよう冷凍し、旨味を凝縮させてから、真空にしてパッケージしてい」るそうですから、グルメな方への贈答品としても最高♪

その鮎が、冷凍のまま7分程湯煎や、電子レンジで温めなど、自宅で簡単に調理できるように仕上がって届く！

鮎好きな方への贈答品としては一押しです♪

贈答品としての大きさも、大き過ぎず、小さ過ぎず、丁度良いと思います。

消費期限が、冷凍1ヶ月、冷蔵庫保管で1週間以内とのことで、冷凍で長期保存出来るのもウレシイ♪
でも、多分、すぐに食べて無くなります♪

サイトも良く作り込まれていて、思わず、いったい、今までどれほど多くの家族連れとかが、ここで鮎と、そして、川と、山と、爽やかな夏の川風と戯れ、夏の思い出を作っただろうと、想像してしまいます♪
そして、実際に行ってみたくなりますよ♪
夏だけで約2万人の来店がある 天然鮎の専門店「みやちか」へ！

天然鮎の塩焼き！！初めて食べました！！

冷凍便でしっかりと時間指定されたときに届きました。

箱を開けると、葉がついていました。あと、冷凍レモンもカットされていて、心配りを感じます。

さて！
食べ方は、2種類あります。

湯煎は、冷凍のまんま、7分湯煎します。

電子レンジの場合は、自然解凍して、袋から出してラップをかけて30秒あちめます。

あたしは、湯煎の方にしました。

さて！実食タイム！！
思いきって、おなかにかぶりつくと、
子持ち鮎のたまごが、柔らかくて、美味しい！！

うわー！

おいしい！！

皮のまんま食べました。

ほんのり塩味ついていて、そのまんま食べられます。

美味しくて、ぺろりでした。

みやちかは、みやちかのヤナ場でとれた天然鮎のみを使用しています。

日本一のブランド鮎。世界農業遺産に、認定されて世界で認められる存在になっているようです。

美味しかった！！
また、食べたい！！
しあわせだー！！

日時指定通りにきちんと届きました。
ほんの気持ちとの事で実際にお店で使用している、あしらい(葉)が付いていて驚きました。
魚をネット購入した事はありますが、あしらいが付いていたのは今回が初めてです。
飾りなので食べられませんが、葉を一枚飾るだけでいつもの食事が一気に専門店！高級感が増します。
スタッフさんの提案との事ですが、とても良いアイデアだと思います。
そして鮎には輪切りレモンが一尾につき一枚付いています。
湯煎でも電子レンジでもOKとの事ですが、今回は湯煎にしてみました。
臭みが全くと言って良い程なく、鮎を贅沢にダイレクトに感じられました。
天然の鮎ってさっぱりしているのに、旨みもあって、こんなに美味しいんだ、と驚きました。
普段使いには少しお高めなので、お祝いや大きめの贈り物をする時に是非使いたいと思います。

開けた瞬間！大きい〜〜〜！！！美しい〜〜！！
焼き色の綺麗な大きな鮎に目を奪われます。
さてさて、レンジで30秒。飾りで入れてくださっている葉も一緒に盛り付けて、気分上がるアイテムいいですね。　川辺で焼いた頂いたものを食べているかのように、ガブっといきましたょ〜。　
う〜〜ん！絶妙な塩味、旨み、卵ぎっちり、臭みなんてゼロゼロ！！ 美味しい！！！！
キュと引き締まった身に、香ばしさ、風味、味わい。。これはビックリです。
冷凍？！だったよなぁ.. それを感じさせない美味しい天然鮎様。きっと子供もおじいおばあちゃんも喜ぶね！　なんだか懐かしさの風景も感じられるほっこりあったかい〜気持ちになる健康伝統食ですね！
いやぁ、凄い！素晴らしい技術と日本人らしい丁寧なお仕事をされているのだろうなぁとも感じました。
海外の方にも体験していただきたい日本が詰まった味！！