焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き 2本セット
焼津の網元

焼津の網元直送「かつおのたたき」はまさに職人技が光る逸品でした。焼津港で水揚げされた新鮮なカツオを、目利きのプロが選び抜いたことで、身の質感と味の良さが際立っています。「焼津式」と呼ばれる独自の焼き方で、ガスバーナーとわら焼きを融合させた手法は外は香ばしく、中は柔らかいとろける身となっていました。通常のわら焼き以上に香り高く、カツオの旨味も引き出されておりとても美味しかったです。香ばしさと香りはしっかりしているものの、苦味はほとんどないのが食べやすくていいなと思いました。付属の「ゆずぽん酢」は、酸味が控えめでカツオの味を邪魔せず、むしろ引き立てる絶妙なバランス。おすすめの食べ方としてマヨネーズと醤油を合わせたものも紹介されていたため試してみましたが、まろやさかプラスされてこちらも大変美味でした。

これがかつおのたたきなら、これまで食べたのはなんやったんや。。。
という衝撃と驚きと感動する美味しさを味わえる塩たたき。
一度、塩で味わってほしいかつおのたたきです。

緩衝材入りの発泡スチロールを紙包装されて届きました。
開梱するだけで丁寧な仕事をされてるな、とほっこり。

冷蔵庫で解凍、という方法が一般的でしょうけど、せっかくなので、おすすめのプロ技解凍法で。
解凍ドリップがほとんど出ず、うまくできました。
半解凍状態なので、切りやすかったです。

〇塩たたき

ツウといわれる塩たたき。
気になっていたのでまずこちら。
粗塩でいただきます。
シンプルながらかつおのうまみを味わえます。
生臭さなど全然感じません。
焼津式の鬼わら焼き、香ばしさが際立ちます。
背身を食べたのに、中トロか？というほどとろけます。
塩たたき、初めてでしたがあまりの美味しさに箸がとまらず。。
日本酒や焼酎がほしくなりました。。。
（他のも味わうので飲んでませんけどー）

〇ゆずポン酢

同梱されていたゆずポン酢
玉ねぎ・みょうが・ネギを添えました。
王道のポン酢。酸味がやわらかで柚子の香りがよく、
かつおの美味しさを華やかにしてくれます。
このままごはんにのせたい。。。がっつりいけそうー

〇七味マヨ醤油

柚子七味唐辛子を使用。
紫玉ねぎを添えました。
コク増し増しになるので味変でいいですね。
弾力に合うので、尻尾側など端の部分におすすめ。

かつおそのものが美味しいので、そのままいただきたいと思い、加熱調理はしませんでした。

ごはんやお酒に合わせて、とどれも違った味わいで美味しかったです。
が、なんといってもおススメは塩！ぺろりといけました。

これまでのかつおのたたきの概念が変わる一品になると思います。

しっかり梱包された発泡スチロールを開けると、真空パックされた大きなかつおのたたきがどーんと2本。とても圧巻でした。
事前に見ていたショップのHPや、商品に添えられていた『美味しいお召し上がり方』を参考にして冷蔵庫で解凍。少し硬いくらいでと書いてあった通りにカット。確かに！カットもとてもやりやすかったです。
かつおのたたきは、スーパーで買ったものも美味しいのですが、藁の香りはほとんど感じられないので、今回の商品も正直それほど期待はしていませんでしたが、嬉しい誤算。フワッと藁の香りをまとったかつおのお味は絶品。そして何気に嬉しかったのは、一緒に入っていた『ゆずぽん酢』も美味しい。藁の香りを損なわず、かつおのたたきとの相性も最高でした。他にもおいしい食べ方と紹介されていた粗塩や、醤油マヨネーズでも。粗塩はかつおの甘みを引き立て、これも絶品。そして驚いたのは醤油マヨネーズ。ご飯が進む美味しさでした。
これだけの美味しいかつおのたたきが、このボリューム、この価格でお取寄せできるとは。大満足でした。

発泡スチロールの箱を開けて、先ずはサイズ感の大きさに驚きました。2本合わせて450g以上と把握してはいたものの、一本ずつがとても大きくて迫力がありました。密封の袋を開封すると、藁焼きの香ばしい香りが漂ってきます。筋っぽさもなく、包丁がすんなり入り、カットもしやすいと思いました。
いざ実食。始めはシンプルに塩で…。一口食べて、魚にこの表現を使った事は無いのですが、身がモッチリしていて、カツオ本来の美味しさが舌にモッタリと、良い意味でまとわりつく感じの美味しさにビックリしました。旨味がしっかりと閉じ込められているのがわかります。次に同封されていたゆずポン酢で…。濃厚なカツオ本来の美味しさに柑橘の美味しさが加わり、サッパリと食べられます。タレ自体も美味しいので、余った分で生野菜や温野菜も美味しく食べられます。更にマヨネーズ&七味の漁師風…。カツオのタタキをマヨネーズで食べるという発想なんて無かったので私の中ではチャレンジでしたが、さすが漁師風というだけあってこんなに美味しいんだ！と新たな発見ができました。色々アレンジできて、色々な味わいが楽しめて嬉しかったです。

楽しみに楽しみにしていたこちら。指定日通りにしむかり梱包されて届きました。

発泡スチロールの箱を開けると、箱ギリギリの大きなかつおが。想像以上の大きさに興奮します。
しっかり冷凍されてかちかちだったので、ご飯に間に合うように解凍を開始します。
簡単に解凍する方法としては、冷蔵庫で5～6時間放置するだけと紹介されていましたが、せっかくなので、オススメの美味しい解凍法にチャレンジ。真空パックのまま流水に20分(夏場は10～15分)浸した後、1時間冷蔵庫に入れて解凍しました。パックのままなので、とても簡単でした。
解凍後は、すっと包丁も入り、ちょうどいい状態。なにより、パックを開けた時の香りの豊かさに感動しました。今まさに目の前で藁焼きしているような香りです。

説明書き通り切った後も少し冷やしてから食べました。
味はもう本当に最高です！
新鮮で香り高く、近くの居酒屋で出てくるレベルよりも高いです。臭みはもちろん全くありません。これは、港の近くでないと食べられないというような、本格的さです。
まずは付属のゆずポン酢で食べました。相性バツグンです。あまりの臭みのなさに塩でも食べてみましたが、これも絶品。説明書きで紹介されていた醤油マヨ等いろいろな味変で楽しみました。どれも最高でした。
とてもしっかりしたサイズなので、1本分で2人が充分に楽しめ、お腹いっぱいになります。2本も入っているので、いろいろな食べ方にも挑戦できたり、家族で楽しめます。
夜ご飯のメインに最高の1品です。