濃厚マロンのバスク風チーズケーキ
Ristorante Renata（リストランテレナータ）

待ち望んでいた栗とあんこのチーズケーキが届きました。
冷凍状態で届いたので前日の夜に冷蔵庫にうつして、翌日いただきました。
内容は4号サイズ（3〜4人分）のケーキが一台です。
一日冷蔵庫にうつしてたのでしっかり解凍できてました。カットして友達家族といただきました。
わたし、初めてのバスクケーキだったのですが、中のとろとろなめらかチーズがとても美味しくて、栗もゴロッとはいってて贅沢すぎました！！
とろとろチーズ生地にも洋栗ペーストが混ぜ込まれていて、さらに栗とあんこの洋栗餡、ごろっと栗さん。
もう栗栗栗だらけのバスクチーズケーキでした。
おいしかった〜。一家族で分けるにはちょうどいいサイズです。冷凍品で日持ちもするので好きな時に解凍した食べれるのも嬉しいポイントですね！自宅用には少し贅沢ですが、贈り物にも喜ばれると思います。

段ボールに入っているのは緩衝材（紙）、商品というシンプルさ。冷凍なので開封に手間取らずすぐに冷凍庫（または冷蔵庫）に入れられるという点でも良いです。ケーキの入った木箱はやや小ぶりのように思えますがずっしりしていて食べるのが楽しみになりました。
一晩解凍して早速味わってみます。
木箱の中のケーキは紙に包まれており、バスクチーズケーキによくある表面が真っ黒な状態でなく美しい焼き色がついているところが食欲をそそります。表面が真っ黒だと初めてみた方は驚かれるかもしれないので、この焼き色ならばバスクチーズケーキを実際に見たことがない方でも安心して味わえそうです。
包丁を入れてみるとスッと刃先が入って、綺麗に切り出せました。解凍したものですが、出来立てのようなとろける断面の底にあんことゴロリと入った栗、秋と対面した気分になります。あんことチーズケーキという組み合わせはあまり味わったことがないのでなんだかドキドキしますが、一口食べて驚きました。国産のチーズや生クリームで作られたなめらかな舌触りの甘すぎないチーズケーキ部分、その下に包まれているあんこのしっとりした甘さと栗のホクッとした感触。甘い香り。ただのチーズケーキではなく、組み合わせが斬新ですがどことなく懐かしさや安らぎを感じさせる上品な味わいです。やや小ぶりですがずっしりしているので、家族や友達と分けても満足感がありそうなところが素敵です。
五感を満たしてくれるチーズケーキの美味しさはもちろん、栗とあんこの存在感も調和の中にしっかりあり、まさに「秋を先取りできる」チーズケーキだと思いました。

楽しみにしていたRistorante Renata（リストランテレナータ）さんの栗とあんこのチーズケーキが届きました〜♪

【内容量】
4号サイズのチーズケーキ1台。
冷凍で届きました。

冷蔵庫で一晩、じっくり解凍していただきます♪

見た目は黒焦げまではいきませんが、よく焼き色のついたバスクチーズケーキ。

北海道産のクリームチーズと純生クリーム、埼玉県産の「彩たまご」。
栗はフランス産の洋栗ペーストを生地に混ぜ込んであり、日本では珍しいフランス産の山栗を使用されているどのこと。

ほほう〜♪
大人な贅沢スイーツですね。

シェフが食材・製法にこだわって調理されているとのことで、安心ですね♪

では、早速いただきまーす！

常に微調整して仕上げている……そう言われるとそれが理解できる絶妙な焼き加減ですね。

まさにチーズのとろけるようななめらかさと栗とあんこの舌触り。食感が最高です。

あんこや栗の独特の甘さがアクセント。和と洋が驚くほどマッチしています。

いやぁ、参りました。
これはカロリー気にしなさいと言われても秒で食べちゃうな〜。4号サイズは以外と小さめだから本当にイケちゃうかも　笑！

外装もお洒落なので手土産スイーツとしてもおすすめです♪

ご馳走さまでした

届いた瞬間から、特別な予感。
レストラン名入りの専用ダンボールに包まれて届いたケーキは、大きな箱の中に小さな木箱がちょこんと収まっていて、まるで宝物のよう。緩衝材の紙も丁寧に機能していて、しっかり守られていました。
直径10数cmほどの小ぶりなホールながら、その存在感は十分。

「栗とあんこのチーズケーキ」
正直、以前は洋菓子派で和菓子にはあまり惹かれなかった私ですが、バスクチーズケーキとモンブランが大好きなこと、そして何十回も食べてきた中で「新しい個性」を求めていたこともあり、この商品には強く惹かれました。

ショップの説明によると、生地にはモンブランでも使われる洋栗ペーストが練り込まれているとのこと。
チーズケーキ特有の酸味がありながらも、しっかりと栗の風味が感じられるという不思議な美味しさに驚きました。

さらに食感として入っている栗は、なんとフランス産の山栗「シャティーヌ」。
調べてみると、香りや甘みが和栗よりも強いとのことで、実際に食べてみるとその通り。想像以上に栗がゴロゴロ入っていて、栗好きにはたまらない贅沢な仕上がりです。

バスクチーズとして
中央部のとろけるような食感は、まさにバスクチーズケーキの醍醐味。
それもそのはず、シェフがその日の気温やアパレイユの状態を見極めながら、細やかな調整を加えて焼き上げているそうです。

外側やトップは、ギリギリ固まった絶妙な食感で、焼き目の香ばしさがアクセントに。
中には栗とあんこで作られた洋栗餡が入っていて、こちらはかなり甘め。チーズケーキ部分の酸味や控えめな甘さとバランスを取りながら、全体として調和のとれた味わいに仕上がっています。

余計なものが原材料に入っていない点も素晴らしいし、栗・あんこ・チーズケーキ、それぞれの個性が響き合う、唯一無二のスイーツ体験でした。
「和」と「洋」の境界を越えた、感性に響く一品です。

栗とあんこのチーズケーキをお試しさせていただきました。

冷凍で届きました。

とてもかわいらしい木箱に入っておりました。

冷蔵庫にて一晩、解凍してからいただきます。

バスクチーズケーキは上の部分が黒焦げになっているのが特徴的ではありますが、こちらのバスクチーズケーキはその必要がないのだそう。

焼き加減はシェフがその日の温度やアパレイユの状態を確認しながら常に微調整して仕上げているのだそう、そのため絶妙な焼き加減で仕上がっているのだそう！
ひとつひとつのケーキに対してとても丁寧に向き合って作り上げているのだなと感じました。

カットしてみると中心はとろけるような、なめらかさを感じました。
また、ゴロっと大きな栗が入っております。
さらに栗とあんこで作った洋栗餡という餡も入っており、とろけるなめらかバスクチーズケーキの食感と栗のアクセントが楽しいスイーツでした。

和と洋の最強コラボに感じました。
こども達も普段はあんこが苦手なのですが、こちらは美味しい！とペロッと完食しておりました。

贈答品としても、自分への日頃のご褒美としても今後活用したいなと思いました。