Noble Tree
Vino de Bacco

変なタイトルですが、本当に油っぽさがないのです。芳醇なジュースのような味わいすら感じます。
1000円程度の市販のエクストラ・バージンオイルが自宅にあったので、これと、このNoble treeのエクストラ・バージンオイルを食べ比べてみました。前者も、これまで普段は美味しいオリーブオイルとして愛用してきましたが、このNoble treeと比べると歴然の差です。前者は、美味しいけどやはり油なのです。後者は、前述のとおり、ジュースのような感じすらします。オリーブオイルを現地の人たちは「飲む」と聞いたことがあり、これまで信じられなかったのですが、このNoble treeのオリーブオイルなら確かに飲むことができます！
生食がオススメです。私は、写真のとおり、まず月並みですが、トマトとバジルとモッツァレラチーズでカプレーゼを作りました。Noble treeのオリーブオイルをたっぷりとかけ、岩塩と黒胡椒をふりました。もう、絶品です。シンプルな料理は、素材が物をいいますが、オリーブオイルだけでこんなにも違うのかと思いました。最後に岩塩が溶けたオリーブオイルが皿に少し残り、それだけの味をみてみましたが、上質なソースの味わいでした！付け合わせで、天然酵母のシンプルなパンを軽くトーストして、岩塩をまぜたNoble treeのオリーブオイルをつけて、食べましたが絶品でした。
もちろん、火を入れてもNoble treeのオリーブオイルは美味しいです。写真は、シンプルに、賀茂茄子（ちょうど京都に行った際に入手できたので）を薄切りにし、パルミジャーノ・レッジャーのチーズをたっぷりと擂り下ろして、岩塩と黒胡椒をかるくし、Noble treeのオリーブオイルでソテーしたものです。オリーブオイルの風味がかなり効いて、大変美味しかったです。
ほかには、ジャガイモとタマネギをNoble treeのオリーブオイルでソテーして、岩塩を黒胡椒で味付けした物です。シンプルですが、こちらもオリーブオイルの風味がして、美味しかったです。また、サツマイモを同じくNoble treeのオリーブオイルでソテーして、こちらはメイプルシロップで甘く味付けしました。このオリーブオイルは、甘い味にもよく合います。
さらに、写真のとおり、質のよい濃い絹ごし豆腐を買ってきて、オリーブオイルと岩塩をかけて食してみました。天然酵母のシンプルなパンにオリーブオイルと岩塩で合わせても最高だと思います。
この週末には、白身魚をプロヴァンス風のハーブにオリーブオイルをたっぷりかけてソテーしてみようかと思っています。
この美味しさを知ってしまったら、もう後戻りできない感じがします。またリピートすると思います。値段は、確かに高めですが、オリーブオイルを1瓶買うと結構もちますし、それを考えるとたまに奮発して、この極上のオリーブオイルを愛用するのはアリだと思います。

このオイルを一言で表すなら「完熟したオリーブのフレッシュジュース」です。口に入れたときの香り・風味が際立っています。
果物も旬の時期のものとそれ以外では味が全く異なるようにオリーブオイルもこんなにも違うものなのかと感じられるはずです。
最も適切な時期に丁寧に手摘みしたオリーブをそのまま絞った贅沢さを味わえます。
色合いはグリーンがかった黄金色。
私はフランスパンにつけて食べるのが最も美味しいと思いました。
オイルですがさらっとしていて、口に入れるとフワァ～とフルーティーで爽やかなオリーブの香りが広がります。
もう、これだけで贅沢なおつまみになります。ワインがすすみます。
サラダに少量の塩とノーブルツリー(オリーブオイル)だけで、いつものサラダが風味豊かなサラダに変身しました。
香りと風味が格段に良いのでかけるのは少量で美味しく頂ました。
焼きズッキーニにかけてもとても美味しいです。
かけたり付けたりするだけで、お料理がグーンとグレードアップするので、忙しくて料理に手がかけられないときなども重宝しそうです。
味にうるさいお友達へのプレゼントにも良さそうです。

イタリアはシチリア産のオリーブオイルなので濃厚な味を想像していました。香りをかぐと新鮮な青い香り、食欲をそそる香りがします。
まずピザトーストにかけてみました。こってりしたピザトーストがあっさり食べられるような感じがしました。お皿に出してオイルだけ味わってみましたが意外とさらりとしていてお味も上品なあっさりテイストでした。
ウチの家族の大好物、タコのアヒージョにも使ってみました。オイルを多めにつかってもくせがなく、にんにくと明石のタコによく合っていておいしくいただきました。

私は、オリーブオイルが大好きでイタリア、スペイン、オーストラリアや世界のオリーブオイルを食べてきましたが、この商品は初めてです。
オリーブオイルはライトなものからストロングなものまで様々でオリーブの独特のクセのある風味も好きで風味で合わせる料理を決めています。

コンパクトなしっかりした瓶と丁寧なブラックの箱がに高級感があります。
瓶の蓋をあけると、ユリような爽やかだけどしっかりとした香りが漂いびっくりしました。スプーンにたらしてみると、透き通ったうつくしい黄金色です。
そのまま、口に入れてみたところ、すぅーっと舌の上でとけていきました！オリーブオイルとは思えないくらいにサラッとしてあっさりしています。オリーブオイルの実ではなくて、花の蜜のような味わいです。

フランスパンにつけていただこうと思っていたのですが、そのままの味を楽しみたかったので、冷奴にかけてみました。豆腐の甘みがオリーブオイルで引き出され、一層美味しかったです。また逆に風味や酸味の強いドイツパンに合わせるとパンの酸味とマッチして美味しかったです。

珍しい高級なオリーブオイルなので、ワイン好きや料理好きな方へのプレゼントやお中元・お歳暮にも最適だと思います。

摘みたてを感じさせる青い香りがたまりません。本当に大切に摘み取り、大切に絞られたという香りがします。
まずは、シンプルにパンと一緒に頂きました。オリーブオイルというよりも、オリーブジュースのような感じです。さらっとしているのに、濃厚な感じです。

この青い香りを楽しむのなら、絶対生で食べるのがお勧めです。レタスに少しの塩と少しのオリーブオイルをかけてみました。香りの良いオリーブだからこそできる食べ方です。新鮮！フレッシュ！！野菜も生き返ったような、私も若返ったような（笑）体中の細胞が元気になっていく感じがします。

そして一番好きな食べ方がバニラアイスに少しの塩とオリーブオイルをかけていただく。オリーブオイルがまるでフルーツソースのようです。バニラの甘さと塩、オリーブオイルの香りが極上のアイスを食べている気分にしてくれました。