手焼きうなぎ　白焼
手焼きうなぎ一愼、

白焼きの到着を待ち望んでいました。
紺の包装紙の中には、黒い箱で「うなぎ割烹 一慎」と明記されており、中を空けると、丁寧な和紙袋にうなぎと4種類の薬味が包まれておりました。とても上品で心が落ち着くというか、丁寧な仕事に感銘しました。

早速中を空けると、うなぎは約115g位、とても大きく、26センチのフライパンには収まりきらない大きさでした。

白焼きの美味しい食べ方の方法が3つ紹介されており、私はフライパン調理にしました。が、焦がさないようにとあったのに、少し焦がしてしまいました。残念・・・。

皮がパリパリになるまで焼くと、部屋中に炭火焼とおんなじ香ばしい香りがしてきて、子供たちは大興奮！

早速頂きました。皮はパリパリ、身は柔らかく、かつ　脂がとてものっていて、うなぎ本来の美味しさが、お取り寄せでお店と変わらない味の白焼きが食べれるとは！正直驚きました。

うなぎの蒲焼のお取り寄せはとても多く、そしてほとんどが冷凍物が多いと思いますが、こちらの商品は1本1本焼き上げたその日に「チルド」発送なので、風味が全然違います！ホントに美味しいです。これなら、舌が肥えた方へのプレゼントにも最適ですし、白焼きは珍しいので、贈答用には最適です！また、あっさりしながらもコクがあり栄養価が高いので、高齢者の方にも向いていると思います。

贈答用にはもちろん、自宅でも「ご褒美」にお取り寄せしたい商品です。我が家は2歳児がいるので、外食はあまりできません。お取り寄せで本格的な白焼きが食べられるのは最高です。是非、おすすめします☆

同封された「お召し上がり方」には電子レンジ、フライパン、魚グリルのいずれかです。自分はグリルで少々焼き、表面のみを仕上げにほんの少々電子レンジでチンしました。すると皮はさっくさく、身の部分は咀嚼する必要なしってくらいに柔らかくしあがりました！程よい厚みで食べ応えはあります。そしてお店のこだわりを感じる冷蔵配送。
けして冷凍便が劣るとは思いませんが、お店で手焼きしたうなぎを家庭でも同じ味を･･･といったお店側の心意気が十分に伝わります。
そして付属の４種の薬味をまんべんなく。
食べたりない！銀座でいただく白焼きより美味しい！もう一枚食べたい！！大事にゆっくり時間をかけていただきました。自分へのご褒美･･･にももちろんですが、やはり「お酒と鰻をこよなく愛する」お世話になっている方への贈答用にもってこいの代物だと思いました。

上品な高級感溢れる箱を開けているときから、気分がものすごく上がりました。
大きな鰻がきれいな白い紙の袋にに包まれていました。上品で中身の上質感が伺えます。
うなぎの温め方も簡単で、説明書きがあるので安心です。誰にでも簡単に調理できます。

ふっくらした鰻からは香ばしく、食欲をそそります。
柔らかな鰻を口に入れると、その香ばしい香りと鰻本来の旨味がほどけていくようです。上質な脂が優しく広がっていくときは至福です。
職人の技が光っています。この贅沢感は本当に幸せ。
日本酒にピッタリでした。
４種の薬味も絶妙なブレンドで素晴らしいです。
大人の味ですが、子どもも喜んで食べられます。
父の日には最適だとおもいました。目上の方への贈り物としても良さそうです。

紺色の柄の和を感じさせてくれる包装紙を開けると、黒のシックな高級感のあるお箱が。

和紙でできた袋に包まれた鰻の白焼きを拝見した瞬間に、お店の商品への拘りと慈しみを感じました。
4種類の調味料とリーフレットに加え、『白焼きのお召し上がり方』の紙も入っています。

白焼きは近所ではなかなか手に入りませんので、いつも他所から取り寄せているのですが、こんなに丁寧で親切で高級感があるものは、初めてです。

他店からの取り寄せでは「the 鰻」という感じで、お魚屋さんで購入したような緑や白の紙に巻かれて届いていました。

4種類の調味料は、自家製ゆず胡椒、自家製山椒塩、自家製小菊塩、わさび。
それぞれ蓋付きの小さな容器に入れられ、4個まとめて真空パックしてくださっていますので、こぼれたり、漏れたりする事なく、きっちりと届きました。
至れり尽くせりといった感じです。

さて、どういただきましょうか。。。

普段通り、フライパンで、日本酒少々を振りかけて、蓋をして蒸し焼きに致しました。
(こちらは『白焼きのお召し上がり方』でもお勧めの方法です)
鰻のお味をそのまま味わわせていただく事に致しました。

適当な大きさにカットして、まずは一番楽しみにしていたゆず胡椒でいただきました。

さすが備長炭で焼き上げられているだけあって、しっかり旨味が閉じ込めらていて　とってもふっくらしています。
臭みが全くなくて、程よい脂ののりで、凄くいただきやすいです。
いい鰻で、いい焼き加減です。

辛すぎず、強すぎず、風味豊かな自家製ゆず胡椒、ただ滋味の一言に尽きる自家製小菊塩、単品で販売していただきたいと思う程、美味しいです。

雑穀御飯に白焼き、大葉をあしらっていただきましたが、大葉との相性も抜群でした。

様々な特徴ある調味料で、おいしい白焼きを飽きることなく堪能させていただきました。

今まで取り寄せていた白焼きは、わさび醤油やおろしポン酢で、時には、しし唐＋茗荷でバターソテーでいただいていたのですが、今回はバターソテーで頂くのは勿体ないと思う程おいしい白焼きでした。

こちらは、白焼き初心者の方にも、白焼きに慣れた方にも配慮された最高のお品だと思います。

自宅用にも贈答品にも最高にお勧めのお品です。

憧れの白焼きをいただきました。ほんとうに、口に入れたとたん、とろけていくんです。もちろん、皮もとろけてしまうんです。温めなおすと皮が硬くなったりするかと思いましたが、まったく感じられません。子供の頃からのうなぎ好きで、かなり食べたと思いますが、こんなにとろけるうなぎは初めてです。

丁寧に包装された薬味が4種類ついていました。薬味は包装の仕方にも、味にも、種類にも感動でした。すべてが小さな器に入って真空パックされていて、お店で出す薬味の感じをそのままに届けていただきました。

そして、その薬味の味と種類です。
うなぎの白焼きは、通常は、わさびで頂くものと思っていました。4種の薬味は、「菊花塩」「柚子胡椒」「山葵」「山椒塩」、一つ一つかわいい器に入っているので、そのままお出ししてもいい感じです。薬味にも心配りを感じました。

まずは、切り分けた尻尾の部分を塩だけでいただきました。この瞬間に、もうのけぞりそうです。
そして、薬味をそれぞれに乗せていただきました。
まずは、初めての体験「菊花塩」
「菊花塩｣という薬味をはじめて知りました。だからわくわく。彩がでて、「菊花塩」今後も活用したいです。
また山葵は、ツンとしずぎず、香りが豊かなのに、うなぎの甘さを引き立たせるものでした。手作りの柚子胡椒。私はこの柚子胡椒が一番のお気に入りでした。もちろん、うなぎといえば山椒。山椒塩も、白焼きの甘さを引き立たせるいい仕事をしてくれました。

何度のけぞったかわかりません。一人で1尾、いけちゃいますね。
エリンギの塩焼きを添えて1品。
昆布とかつおの一番出しを添えて椀物にして1品。
どちらも高級な料亭風にしてみました。
日本酒と一緒に、至福のひと時をいただきました。
ぜひ、お使い物にしたいです。