天日塩を使った自然由来調味料ギフト
しぜん堂

ずっしり重い箱が届き、調味料と分りながらも、期待感満載です。

マザーソルト　
自然塩はいくつか取り寄せしていますが、これは粒は荒めで、塩っぱくないのに、旨味があります。
野菜を塩揉みしてそのままポリポリ。
お肉を焼いて、塩を少々つけて。山葵にも合いました。
えびニラ卵、塩と酒のみ。
どれも凄く美味しかったです。

マザーシュガー
袋を開けた瞬間、さとうきびのふわーっとした香りが広がります。このまま蜂蜜の様に、ヨーグルトにかけたい。
普段のレシピと同じかぼちゃの煮物を作りましたが、上品でとてもマイルドな甘さになりました。

あわせみそ
辛くないので、そのままでも食べられそうです。野菜スティックに少しのマザーシュガーと合わせました。ポリポリ野菜が沢山食べられました。

す
酸っぱくなくマイルド。砂糖、塩が入っています。普段甘味の入っている酢は、甘過ぎて苦手ですが、これは全く尖りがなく、甘過ぎず、このままで酢の物、サラダにかけられます。

たまりしょうゆ
一般的なたまり醤油と比べると色は薄め。
味も濃くないですが、旨味があります。
イキの良い鯛のお刺身に合いました。

全体的に濃くないのに旨味があり、無駄な調味料がいらなくなり、お料理をシンプルにしてくれそうです。

親戚が病で、塩分控えめ料理になり、色々な減塩調味料を薦めていましたが、口に合わないようで、シンプルな無添加調味料を少し使う方が結果的に減塩になるのかも？と思いました。

5種類の調味料をお試しさせていただきました。
①マザーソルト
マザーソルトは粒が大きく、辛みが少なくまろやかなお塩という印象でした。
塩おにぎりと酢の物に使わせていただきましたが、塩おにぎりだとうまみがよくわかりました。
②マザーシュガー
有機栽培のさとうきびを使用したお砂糖。
口に入れた時にさとうきびの香りがふんわり広がり、優しい甘さがやみつきになります。
カロリー控えめということもあり、カロリー制限などされている方におすすめです！
煮物と酢の物で使用しましたが、甘さが優しいのでまろやかな甘さを出すことができ、料理がしやすい印象でした。
きつくなく優しい甘さなのでヨーグルトやホットミルクに入れてもおいしいと思います。
私は5種類の調味料の中で1番のおススメです！
③フォーユーのたまり醤油
煮物と焼き魚に使用しましたが、口に入れた時にほのかに香ばしい香りが広がる印象でした。
グルテンフリーということで健康を意識されている方におススメです！
④フォーユーのあわせみそ
味噌汁に使用しましたが、普段白味噌を使うことが多い私でも塩辛いとは感じませんでした。
後味がほのかに甘くお肉を味噌漬けにしてもいいなと思いました。
無添加の合わせ味噌なので、小さいお子さんや高齢の方などがいる家庭に特におすすめです。
⑤フォーユーのす
酢の物に使用しましたが、酸味がきつくなくまろやかでおいしかったです。
アジ南蛮やマリネにもいいなと思いました。
無添加で安心なお酢です。

お料理の「さしすせそ」がセットになった無添加調味料です。
さ…マザーシュガー
私は普段、素焚糖を使用しております。このマザーシュガーもどちらかというと素焚糖に近い印象を受けました。細かい粒子なので溶けやすく柔らかい甘味です。
娘が離乳食の完了期なのですが、牛乳寒天を作る際にこのマザーシュガーを利用したところとても喜んで食べておりました。
色が三温糖・素焚糖のような薄茶色なので、牛乳寒天はオフホワイトになりましたが、普段使いや煮物などに使う分には全く気になりません。上白糖を使いたくない人には喜ばれると思います。
し…マザーソルト
中国福建省泉州市惠安産です。国産ではありません。
塩は義母がとてもこだわる方で、普段は韓国のミネラル豊富なお塩を使っております。そちらも天然塩なのですが、やや硫黄のような匂いもあるのに比べ、こちらは無臭。味も塩独特の辛みが柔らかくて素材の味を引き出すのに長けております。
時期柄、とうもろこしを茹でる時に少し入れたところ、驚くほど甘味が際立ちました。
粒子も粗めなので、茹で卵やトマト、スイカにかけて食べたいな。と思わず思いました。
す…フォーユーのす
米酢ですが食塩と砂糖が入っておりますので、通常のお酢よりまろやかです。寿司酢ほど甘くないので、甘味は調整出来ますし、こちらにお砂糖を足せばおいしいシャリが簡単に出来そうです。
ただ、お酢の酸味のみを足したい場合は物足りない印象です。
個人的には酢の物、餃子などに合わせて食べると良いと思いました。
せ…フォーユーのたまり醤油
たまり醤油独特の濃さがありました。お刺身を食べたら少量つけるだけでも風味もお味もしっかりしているので、満足できます。
こちらも娘の離乳食に使いましたが、少量で味が整うので減塩効果もあるように思います。
複数お料理を作ったところ、お魚の煮付けなどはとても美味しくできました。お肉料理だと角煮などには最適だと思います。
そ…フォーユーのあわせみそ
やや辛めです。食塩相当量が大さじ１に対して2.1gなので減塩味噌に比べるとやはり辛めではあります。
水分量も低いですが、調理はしやすかったです。
上記した通り、私にはやや辛かったのですが風味はとても豊かだったので、味噌マヨディップなどにすると、少量でもマヨネーズに負けずとても美味しくいただけました。

無添加調味料というと、味が柔らかくなる印象も大きいですが、それぞれしっかりと特徴を持っているので、美味しく楽しくお料理が出来ました。
しかし、一番のセールスポイントでもある無添加ということが、伝わりづらいことがとてももったいないと思います。
私の義母は健康にとても気を使う方で、日頃より無添加などの食品をとても好んでおります。
そのため、こちらのセットを何かの機会に贈りたいと思いましたが、ギフトであることは分かりますが、各商品の説明文もセールスアピールなども何も入っていないため、一見さんでは分からないな。と思いました。
義母は詳しいので、原材料を見ればわかってくれるかもしれませんが、そうでない人にはこだわりが伝わらないと思います。
HPを見ればわかりますが、贈り物をそこまで調べることは通常ないと思いますので、その点だけが気がかりでした。
子供に安心なご飯を食べさせたいと考える友人たちにも贈りたいところですが、子育てに忙しい方々にも説明文などがないと贈りづらいので、ぜひご検討いただきたいと思いました。

5種類の無添加素材の調味料届きました。
ずっしりと重い！
瓶が割れないように丁寧にされており、これなら贈り物でも向いていると思いました。

まずは楽しみにしていたマザーソルトから。
一つずつの粒子が大きい！袋から触ってもシャリシャリとした普段使うお塩とは見た目からも違います。
ステーキにこちらお塩を付けて焼いて頂きました。
マザーソルトは粒が大きいからかじわーっと塩味が広がり、口の中で深みのある味わいに変化します。単純な塩辛いではなく、さっぱりしながらもしっかりと深みのある味わいで美味しい。

マザーシューガーはさとうきびということで、こちらでクッキーを焼きました。
普段からお菓子作りはしてますが、さとうきびを使用したクッキーは初めてです。
食べてみると分かりやすい味の違いに驚きました。同じ分量なのに、さとうきびは上品で優しい甘味。後味も甘ったるくなく上品な余韻です。さすが自然由来の調味料だと実感しました。

たまりしょうゆとすを使用して茄子と万願寺とうがらしの酢漬けを作りました。
すには、既にお砂糖が入っていると書いてあったので味付けはこの2つ。
最後に鰹節を散らして、これだけでとっても美味しいお味になりました。
たまり醤油のコク深さ、米酢のさっぱりとしたコク、2つの調味料だけとは思えない、奥深いコクのある味わいになりました。

あわせみそは、味噌汁といんげんと人参の胡麻和えに少し入れてみました。
普段は米みそと麦みその合わせみそを使用していますが、こちらは米みそと豆みそということで色味も異なりますが、お醤油と同様に少量でもコク深い味わいを感じました。

5種類どれも普段使用している調味料とは思えない、新しい顔を発見できました。
自然由来の調味料は興味が使用することもありますが、自分がしっている自然由来の中でもまた違った味わいでした。
特にマザーソルトは非加熱、1年熟成という製造方法で見た目や味わいからもお塩の概念が変わるような深みのある味わいでした。
国産野菜や国産お肉を選ぶように、調味料も自然由来のものに見直すきっかけになるセットだと感じました。
誰もが使用する調味料は、小さなお子さんがいるご家庭や、健康が気になる父や母への贈り物でも喜ばれると感じました。
安心安全の自然由来の調味料は大切な人に食べてもらいたい商品だと思いました。

しぜん堂さんの天日塩を使った自然由来調味料ギフト届きました。
無添加の素材を使用した調味料って事で、楽しみに待ってました。

マザーソルト
まず、一口なめて見ましたが甘い。
小鮎の天ぷらにマザーソルトをかけて食べてみました
が、塩辛くなく素材の味が引き立つ感じです。
焼き魚、焼き鳥、シンプルに塩おにぎりは美味しいと思います。
ふったり、つけたり、なんでも美味しく素材の味を引きだす調味料だと思います。

マザーシュガー
シュガートーストで食べましたが、くどくない優しい甘さでした。
あえて、甘いものを食べましたが、普通のお砂糖と比べると、たくさん使用しても甘さ控えめの感じをうけました。
さらさらとしてきめが細かく、使いやすいです

たまり醤油
まぐろ丼でいただきました。
個人の好みですが、これを一口なめた時、お餅がうかびました。
焼いたお餅に砂糖醤油で食べる、これはきっと間違いない美味しさ。
焼きおにぎりでも美味しいかもしれません。
たまり醤油は、辛くて濃いイメージがあったのですが、普通の醤油のように、また少し隠し味としても使えそうな感じです。

す　
たこの酢の物、紫玉ねぎマリネでいただきましたが、まろやかで美味しかったです。
レモンや蜂蜜少し入れ、水か炭酸水で割っても美味しいです。
まろやかな感じなので、すし酢、生姜や出汁をいれてドレッシングなど、色んなお料理に向きそうです。

合わせみそ
いい意味で可もなく不可もなくって感じだったので、一般的なお味噌汁だけでなく、田楽味噌、みそ炒めなどの中華と、なんでも幅広く使える調味料だと思います。