敏腕シェフがつくる、華やかな5種のガトーオペラ

ガトーオペラ専門のオンラインショップ「クインテットドペラ」が昨年（2021年）オープン。

オーナーパティシエは、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルで、エグゼクティブペストリーシェフとして経験を積み、受賞多数の鈴木崇志さん。パティシエとして培った経験と技術を生かし、新たな試みが詰まったガトーオペラです。

5種のチョコレートを使用した5つの味のガトーオペラは冷凍配送で届き、一つずつ解凍して召し上がっても、ホームパーティーでは、すべて解凍してみんなでシェアしても◎。

クリームと生地が幾重にも層になるオペラは、切り分けた断面も美しく、チョコレートの種類により色合いがかわり、5種類ならぶと見た目にも華やかです。

「スイートチョコレートのガトーオペラ」は、伝統的なレシピを再現したコーヒーとスイートチョコレートのガトーオペラです。コーヒーが香るアーモンド生地、濃厚でコクのあるバタークリーム、そしてカカオ分70％のチョコレートとカカオ分53％の2種類のチョコレートをブレンドしたチョコレートクリームが層になり、一口ごとに深みのある味わい。

「ミルクチョコレートのガトーオペラ」は、アールグレイの紅茶が香るチョコレートクリームやバタークリームが重なり、トンカ豆の甘い香りを忍ばせています。

「ルビーチョコレートのガトーオペラ」は、見た目にも華やかなピンク色。ルビーカカオ豆を原料にしたピンク色のチョコレートは、合成着色料を使わずに自然由来の色合いです。軽く酸味があり、フルーティーな味わいと相性の良いラズベリーをバタークリームに合わせ、アーモンド生地にもラズベリーのシロップをひたしています。ベリー感を楽しめる軽やかなガトーオペラです。

「ホワイトチョコレート（抹茶）のガトーオペラ」は、抹茶が香るホワイトチョコレートをベースにした、和テイストのガトーオペラです。日本茶と共に味わいたい。

「ブロンズチョコレートのガトーオペラ」は、ほんのり塩気を感じ、キャラメルのような香りがするブロンズチョコレートと、ヘーゼルナッツの生地とバタークリームを使用し、ナッティーな味わい。フィアンティーヌのサクサクとした小気味よい食感がアクセントです・

5種それぞれ異なる味わいが楽しめる新たなガトーオペラは、ティータイムを華やかにしてくれるはずです。

この記事をシェアする