お取り寄せの達人のオススメ!

下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)

レモン爽やかなギモーブはしゃり、ふわ、ぷるん♪の新食感

 淡雪花(4個入り)

広島県出身の食通の方からいただいた、淡雪花。
宮島にある、もみじ饅頭の老舗「藤い屋」のもの。
昔ながらのもみじ饅頭の味わいを、長年に渡り守っていらっしゃいます。

その老舗からギモーブ??と不思議に思ったのですが、さすが食通の知人が薦めるだけあって素晴らしい逸品でした!

スッキリとした白を基調にしたBOXの中に、丁寧に小包装されたギモーブ。
この時点で、どんなお菓子がはいっているかワクワクします。

材料は「砂糖、水飴、氷餅(餅米、澱粉)、レモン果汁、ゼラチン、生姜、レモン果皮、寒天」と、いたってシンプル。
添加物が入っていないのも嬉しい。

レモンは広島産大長レモンを使用。
個包装の袋を開けると、人工香料ではないレモンの自然な香りがふんわり漂います。

そして、はむっと一口すると、極々柔らかい食感のギモーブの優しい口どけにうっとり。
ふわふわギモーブの間にはレモン羹という名の、パート・ド・フリュイが薄くはさまれています。

レモン羹のシャリッという食感、ギモーブのふんわりプルンとした柔らかさ。
それが一つになって、レモンの爽やかな酸味と香りが口いっぱいに広がります!

甘いものが苦手な方でも、これは喜ばれるはず!
清涼感もあり、初夏にもぴったり。手土産にも喜ばれそうです。

一ついただきながら書いていましたが、書き終わった頃に、もう一つ食べたくなりました。

下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)

多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。

[ウェブサイト] 今週の3つ星スイーツ
日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員
鎌倉下井お菓子教室
All About 洋菓子ガイド
Twitter(下井美奈子)
今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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