下井美奈子さんのおすすめ!
スィーツコーディネイター

柿本来の味を生かし、ブランデーがほのかに香る氷菓子

柿珠玉 8個入り
柿の専門 奈良吉野いしい
4536円

奈良県の吉野に店舗がある「いしい」は、柿のスイーツで有名なお店。
干し柿をたっぷりと使用したパウンドケーキや柿の羊羹など様々な加工方法で、柿の美味しさを楽しませてくれます。

その中でも名品といえる柿のまるごとシャーベット「柿珠玉」。
その名の通り、柿をまるごと冷凍したお菓子です。

1玉約120g以上という立派な柿を使い、独自の製法で甘みを浸透させ、水っぽさをなくしたもの。
ほんのりブランデーをきかせた大人の贅沢なデザート。
ひとつひとつが専用のドーム状の容器に入り、中には地元で採れたという柿の葉がひいてあり、おもてなしの演出にお皿に飾ることができます。

またいただくときに、冷蔵庫で1~2時間ほど解凍すると、中はシャリシャリとしたシャーベット状で、周りはとろりとした柿の食感を楽しめます。
後味にふんわりとブランデーの香りが残ります。

まるで料亭の食事の締めくくりにいただくような上品な美味しさ。
甘さ控えめで後味も良く、柿本来の風味を味わえる逸品です!

おいしそう! 8

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下井美奈子さん (スィーツコーディネイター)
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