下井美奈子さんのおすすめ!
スィーツコーディネイター

ついにオンラインショップOPEN!

プレミアム ケークフリュイ
ハイアット リージェンシー 東京
3024円

スイーツ愛好家の間でファンが多い、ハイアット リージェンシー 東京の「ペストリーショップ」のケーキたち。

ついに2015年8月にオンラインショップがOPENし、遠方の方も購入しやすくなりました!
シェフのスペシャリテのマカロンなども購入できますが、大好きなプレミアム ケークフリュイをご紹介しましょう。

ペストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一(ひろかず)氏は、銀座「マキシム・ド・パリ」パティシエとして勤務時代に、フランスの魅力に目覚め、10年間勤務したのち渡仏され、2000年フランス「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」開業時よりスーシェフに。青木シェフの右腕としてケーキを作られていました。

このプレミアム ケークフリュイも、サダハル・アオキ仕込み。
2000年、フランス・パリに店舗ができたばかりの頃、パティスリー・サダハル・アオキから、日本へケーキの個人輸入ができました。
その時取り寄せたケーク・オ・フリュイの美味しかったこと!このケーキを作っていたのは、もしかすると佐藤料理長だったかもしれないと、シェフとお話ししたことがあります。

クラシカルなパウンド型なのもポイントが高い!クラシカルなパウンド型で焼かれたケークの生地は、中心のシットリとした美味しさと、表面の焼き味のバランスが好みです。

バターの芳醇な香りがする生地と、胡椒が隠し味のスパイス風味のキルシュに漬けて熟成させたイチジクやくるみ、レーズンなどのセミドライフルーツとナッツを一緒に焼き込んでいます。

キルシュがフワリと香る華やかな味わいのプレミアム ケークフリュイ。

是非一度お試しいただきたい。手土産にも最適ですよー!

おいしそう! 13

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下井美奈子さん (スィーツコーディネイター)
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