下井美奈子さんのおすすめ!
スィーツコーディネイター

飛騨高山の伝統野菜"宿儺かぼちゃ"をつかった滑らかプリン

飛騨高山の伝統野菜、宿儺(すくな)かぼちゃ、飛騨産の卵、飛騨の牛乳など、地元の素材を使用した、この土地はならではのプリンをご紹介します。
 
裏ごししたカボチャの自然な甘さと濃厚な風味、なめらかな口どけを楽しめます。プリンの下には塩コショウで風味づけられたカボチャのピューレが隠れ、味わいのアクセントになっています。
 
シェフの田上さんは、パリの2つ星レストランであるアピシウスやリヨンの2つ星レストラン「レヨンドリヨン」で修業された方。シンプルでだからこそ、素材のよさがダイレクトに感じ、一味違う美味しさにシェフの腕を感じます。
 
好みでかけるコクのある黒蜜も上品な甘さで、カボチャの美味しさを引き出してくれます。添加物などの余分なものは一切入っていないのも嬉しい。
 
宿儺(すくな)かぼちゃをコトコト煮込んだり、丸ごと蒸し焼きにしたりと手間暇かけて、かぼちゃの美味しさを引き出したプリンは、家族皆で食べたくなる体に優しい美味しさです。

下井美奈子さん (スィーツコーディネイター)
の近況&プロフィールはこちらから!

この達人のおすすめ!

この達人のおすすめをもっと見る!

達人のおすすめTOPへ

【ご注意】
記載されている情報は2015年09月28日現在のものです。
掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。
ご了承ください。

その他のおすすめ商品

注目の企画

文春マルシェ の人気商品BEST3

大福処 伊勢屋與兵衛 の人気商品BEST3

特集一覧

お取り寄せお得情報

SNSでもお取り寄せ情報逃さずチェック!

こちらもチェック

新着!審査員 実食レポート



【ショップ運営のみなさま】
貴店の逸品を「おとりよせネット」に掲載しませんか。
掲載ご希望の方はこちら

ジャンルで探す