きょうご紹介するのは、とっても上品で、とってもクリーミィな紫芋のケーキです♪

タルト・裏ごしした紫芋・生クリームの三層になっていて、よ～く冷やしていただくと、とろけそうな美味しさなんです！紫芋を使ったスイーツは、甘すぎたり、お芋の色や香りが強すぎたりするものが多いのですが、こちらのケーキは、紫芋のほのかな香りとまろやかな食感、そして生クリームとの取り合わせが絶品です。

実はこのケーキ、近所の百貨店で15年くらい前に発見して以来のファンなのですが、気がついたら、その百貨店からお店がなくなっていて、それ以来ずーっと探していたんです。最近ようやくネットで発見することができて、とってもとっても嬉しいです！

江島民子さん （日本OLS大賞審査員）
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