お取り寄せの達人のオススメ!

香取薫さん(インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役)

どなたにお持ちしても恥ずかしくない夏の逸品を、京の料亭から。

 れんこん菓子 西湖 【竹籠】10本入

夏のお菓子は、甘すぎてはいけないもの。かえって暑さを思い出してしまいます。そして大切なのはおそらく香りとのど越しなのではないでしょうか。

和三盆とれんこんから出来ているこの「西湖」は、いつもその期待を裏切らずに凛としていてそして上品です。あの舌触りは、ゼリーでもなく寒天でもなく葛ですらなく・・・。私は小豆も小倉ではなくこしあんが好き。餡をさらすという技術か ら生まれる舌触りが好きなのです。

西湖の口どけは余韻があるようではなかなくて、そしてごくかすかに笹の香りと甘味が残って、まるで涼風がそよそよ通りすぎるよう。上等な煎茶を丁寧に淹れてみたくなります。

竹の篭から笹に包まれた西湖をとり出して、初めて口に含んだときの驚きはずっと思い出されます。これを頂くたびにその思い出が蘇りうれしくなってしまいます。

本当に大切な方への手土産にしたい、夏のとっておきです。

香取薫さん(インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役)

料理教室キッチンスタジオペイズリー主宰。インド料理、スリランカ料理、アーユルヴェーダ料理を広めるために研鑽の日々。多くのカレー店主や料理家、インストラクターを育てる。著書『はじめてのインド家庭料理』講談社『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』、『家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理』河出書房新社、他多数。TV出演「キユーピー3分クッキング」など。

[ウェブサイト] キッチンスタジオペイズリー
Facebook
twitter

おすすめ商品

道頓堀みつるの人気商品ランキング

たわら屋の人気商品ランキング

バウムクーヘン専門店 せんねんの木の人気商品ランキング

お取り寄せお得情報

SNSでもお取り寄せ情報逃さずチェック!