お取り寄せの達人のオススメ!

香取薫さん(インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役)

夏になると懐しくなるハッカの香り。和種のミントをかわいいリーフ型で

 ハッカ飴(リーフタイプ)

ミントと言えば家庭での栽培も多いハーブですから、もうすっかりお馴染ですね。夏らしい清涼感が好きというかたも多いことと思います。

私が大好きなインド料理店の女性オーナーさんは、この北海道の北見ハッカから取り寄せた精油を、お店のおしぼりの香り付けに使っています。それがもう、このおしぼりだけで幸せな気分になるという素晴らしさで、思わずハーブの精油の力を再認識するわけです。

さて、そのハッカの飴、様々なタイプが世界中にありますけれど、私は製品としての確かさも見た目のかわいらしさもピカイチは、この老舗のものと考えます。ノンシュガーの辛いミントキャンディーを好むかたも多いですね。でも実は、アーユルヴェーダの考えでは砂糖の甘味は夏場の余剰熱を冷す役割を持ちます。そして、ただ甘いだけではなくハッカの清涼感から心地よいクール効果!これこそが夏のお勧めなのです。

香取薫さん(インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役)

料理教室キッチンスタジオペイズリー主宰。インド料理、スリランカ料理、アーユルヴェーダ料理を広めるために研鑽の日々。多くのカレー店主や料理家、インストラクターを育てる。著書『はじめてのインド家庭料理』講談社『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』、『家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理』河出書房新社、他多数。TV出演「キユーピー3分クッキング」など。

[ウェブサイト] キッチンスタジオペイズリー
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