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平岩理緒さん(スイーツジャーナリスト)

スイーツが大人気のホテルが満を持して開発した、環境にもやさしいSDGsなクッキー缶

 新プレミアム クッキー「PETITS」

ここ数年、缶入りクッキーが大ブームですが、スイーツのクオリティの高さで定評のある「ホテルニューオータニ」の缶クッキーは、色鮮やかなブルーの缶入りで、上質なギフトとしてもぴったりです。

一番小さな「PETIT(プティ)」サイズは、5種類のクッキーと白・ピンクの2色のメレンゲ入り。2~3人で食べきるのに多すぎない容量なのも嬉しいところ。

なぜわざわざ「『新』プレミアム クッキー」という名前になっているのかというと、このシリーズは、「美味と健康」を追求して、2020年以降に新たに生み出されてきた特別な品であるため。素材そのものの味わいや色合いを活かしたものを主体に、様々な食感のバリエーションが楽しめます。

香り高いアールグレーの紅茶の葉を練り込んだ「アールグレークッキー」と長方形の「サブレショコラ」には、バターを使わず、環境負荷軽減を叶える新食材として注目されている豆乳クリームを採用。植物由来の軽やかなクリームにより、サクサクほろっとして、クリーミーでありながらもすっきりした味わいに仕上げたそうです。

ヘルシーで、食の「SDGs」にも繋がる進化系クッキーを目指して、ホテルのパティシエのチームが研究を重ねた“新時代のスイーツ”と言えますね。

カリカリサクサクの食感が心地よいクロッカンには、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオといったナッツ類とメレンゲをベースに、コーヒー豆を包む果肉の部分を乾かした「カスカラ」と呼ばれるものもパウダー状にして配合。ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用の高いスーパーフードとして注目されている食材です。

従来は廃棄されていた部分を活かすという意味でも、未来に繋がるサステナブル(持続可能)な取り組みですね。

さらに新作の、パイ生地とカカオパウダー入りクッキー生地を重ね合わせて焼いた「パイクッキー」も入っています。サクッとした食感に、大粒のざらめの食感がアクセント。

ホテルの人気商品であるリーフパイをミニサイズにしたものもあり、同じパイ生地でも折り延ばし方などの製法が異なるので、また違う食感が感じられます。

実は、「ホテルニューオータニ」の「パティスリーSATSUKI」店頭で販売されているクッキー缶とは、同じサイズでも少し中身が異なり、この内容で購入できるのは、オンラインショップ限定です。

お世話になった方への贈り物としても、自宅でのティータイムに、ちょっと贅沢なご褒美としても。心華やぐ一品。食べ終わった後の缶も、小物類の整理などに利用できそうです。

平岩理緒さん(スイーツジャーナリスト)

スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。「All About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『東京最高のパティスリー』(ぴあ)、『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。『厳選スイーツ手帳』・『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)を監修。

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『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』&『東京最高のパティスリー』
監修本『厳選スイーツ手帖』(世界文化社)
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