平岩理緒さんのおすすめ!
スイーツジャーナリスト

ワインと相性抜群!チーズそのもののように濃厚な、ミニサイズのチーズタルト4種

フランスでは、チーズはそのままいただくもので、日本のように豊富な“チーズケーキ”のバリエーションがありません。
そんな中、神戸の人気フランス菓子店「モンプリュ」の林シェフが考案されたのは、木箱入りのチーズそのもののような、濃厚なタルトフロマージュ。

「Dou dou デュデュ」は、フランス語で“やわらかい”とか“仲良し”の意味だそうです。
「ポケットに入るような」と名付けられた通り、直径12cmの薄い円盤サイズで、ゴルゴンゾーラ、ポム、マロン、プリュノーの4種の味が揃います。

ブルーチーズの塩味が甘さに奥行きを与え、ワインとの相性もぴったり。
私のお気に入りは、アルマニャックとキルシュに漬け込んだプルーン入りの「プリュノー」。
芳醇な香りと甘さ、酸味がチーズと融け合い、うっとりするような余韻を残します。

特別仕様のBOX入りで、パーティーの場でも、一体何が入っているの?と、大いに盛り上がること請け合いです。

おいしそう! 363

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平岩理緒さん (スイーツジャーナリスト)
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