酵素が生きている！世界一の品質を誇る最高に美味なはちみつ

遠い異国から私の手元へやってきたそのはちみつは、ふたを開けると花の香りがふわっと広がり、深い琥珀色ながら透明で白っぽく濁っていました。

とろりと粘度があり、いかにも美味しそうなそのはちみつを、たまらず指ですくって舐めてみたら……あまりの美味しさに、すくっては舐めすくっては舐めと止まらなくなってしまいました。そのままずっと食べ続けていたいと思えるはちみつなんて、初めてでした！

糖が結晶しているのかと思いきや、濁りはミラクルフードと言われる栄養素のかたまり「ビーポレン（花粉）」と知り、これまたビックリ！
確かによく見ると針先くらいの細かい粒々がぎっしりで、口にすると一瞬ざらっとする食感が特徴的。それが口の中であっという間になめらかに溶けてゆくのも気に入りました。

すぐさまこのはちみつを取り扱う店を探したところ、自由が丘にある「シェイラ アンド ロコ」という小さなお店を見つけ出しました。
ヘザーヒルズファームのはちみつを輸入販売できるのは日本ではここだけ。素敵なマダムがひとりで輸入から販売まですべてをこなしてらっしゃったのです。

毎日ひとさじずつでも食べると素晴らしい健康効果があるようなのですが、そのうち忙しくなり一時は常備していたこのはちみつを切らしたままになり、あっという間に月日が流れてしまいました。

現在はオンライン販売のみに切り替えられていることを知り、先日ヘザーハニーとブラッサムハニーの二種を購入。久々の口福に酔いしれているところです。

サイトを見てヘザーヒルズファームのはちみつは、砂糖と同じ成分であり身体に負担をかけるショ糖が0％という、ほかにない驚異的な品質の良さを誇ることも知りました。基準では5％以下なら天然はちみつを名乗れるそうです。日本のはちみつは90％以上が中国産で、また全世界的にみつばちに与えられる抗生物質や農薬の影響が問題になっているとのこと、はちみつのような嗜好品も栄養価や安全性を考えなくてはいけない時代なのですね。

ブラッサムハニーというのはヘザーの花より少し早めに咲くベリー類の花蜜で、ヘザーを上品で深みのある大人の味とすると、ブラッサムは可愛らしい甘さがあってこれまた大好きなのです。もう一種、スコッチウイスキーの入ったヘザーハニーも素晴らしいお味です。

ヘザーは荒野や丘陵で極寒の冬を越し、夏から秋にかけ米粒大の桃紫色の花を次々と咲かせる生命力あふれる野草。ヘザーヒルズファームでは風光明媚で水と空気のきれいなハイランドのパースシャー地域に限定し、ヘザーの花からとれるはちみつだけを手作業で瓶詰めします。

直輸入された極上はちみつは、味わうと不思議なことにヘザーの花やベリーの花が咲き乱れる広大な丘陵の風景が目に浮かんでくるのです。

贅沢だけど、その美味と栄養価を知れば常備したくなる逸品。
贈り物にすれば喜ばれることうけあいです。

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