チーズケーキを超えた味わいが堪能できるクレームダンジュ。これを究極と言わずしてなんと表現しようか。

私の故郷でもある北海道は砂川市。有名なスイーツショップが集るスイートロー ドとしても有名な街ですが、その中でも岩瀬牧場の作る牛乳を使ったチーズケー キなどは群を抜く美味しさです。

その中でも今回ご紹介するクレームダンジュは飛び上がるほどに旨く、一度この 味を知ってしまうとなかなか他のスイーツに移れなくなるほどなのです。

自家製の牛乳から作ったフロマージュ・ブランに生クリームを加えてコクを出し、 メレンゲを加えたクレームダンジュ。ふわふわとした食感が特徴です。

ベリーソースと共にいただくと爽やかで、すっきりとした味わいが楽しめます。 その味と食感に、ひとくち頬張るだけで幸せな気分に。ふんわり甘くてほのかな 酸味があって、それでいて濃厚で、チーズの風味もしっかりあって、きっと癖に なる美味しさを感じていただけると思います。

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嶋啓祐さん （フードビジネスデザイナー）
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