滝村雅晴さんのおすすめ！パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役
愛情と栄養がつまった久米島のもち麦。4年の歳月を経てついに収穫
大手都銀を退職し、地元沖縄に戻り、久米島で親子就農家としてリ・スタートした池原久美子さんが4年の歳月を経て、ようやく収穫し商品となったのが「久米島産もち麦」だ。
池原さんとは、2017年11月から麻布十番ではじめた「パパの料理塾」のアシスタントを務めてもらっていた。
大学の後輩でもある池原さんが、久米島でもち麦を育てたいと地元に戻ってからは、遠くから応援する日だった。荒れた土地を耕し、もち麦を育てる様子を彼女はSNSで発信。父親と娘の久米島でゼロからのもち麦栽培は、いつしか地元の人たちの協力も経て、もち麦の輪が広がっていった。
しかし、自然の中でのもち麦栽培は、そう簡単には育たない。就農経験初めての池原さんたちは試行錯誤を重ね、月日にして4年。2021年の秋に、ようやく商品化するまでに、もち麦が育ち、収穫できたのだ。緊急事態宣言が続く中、お手伝いに来てもらうことも難しく、ひたむきに家族で収穫されていたとか。
そんな池原さんの久米島を愛する思いと、育てたもち麦を通して、ひとびとの健康を支えたいという願いが詰まった、久米島産もち麦がついに出荷されることに。
池原ファミリーが手塩にかけて育てたもち麦。喜んでまとめ買いをさせてもらった。我が家では、毎日の主食であるごはんには必ず久米島産もち麦が入っている。ビストロパパ流のもち麦入りごはんの炊き方を紹介する。
【圧力鍋で炊く、久米島産もち麦いりごはん】
材料（米5合分 30分）：
玄米 5カップ
もち麦 大さじ5
水 1100ml
作り方：
1. 玄米を精米器にかけて八分付にし、米を研ぐ。圧力鍋に米ともち麦、水を入れて軽くまぜ蓋をして圧力鍋をセットする。
2. 圧力鍋を強火にかる。圧がかかって栓が閉じたら火を弱火にして5分炊き、時間になったら火を止めて10分蒸らす。
3. 圧がかかっていたら圧を抜き、蓋をとり、しゃもじで十字に切れ目をいれて天地返しをして出来上がり。
炊き立てごはんの中に、米1合に対して、大さじ1杯だけいれただけで、十分な存在感を放つもち麦。香りも食感もいい。そしてごはんを邪魔せず、とっても食べやすい。
食べながら、もち麦のプチプチした食感も楽しめる。米に雑穀米を加えて炊くのが好きで、いろいろ試したが、もち麦が一番好みの炊き方になる。
池原さんの挑戦はこれからも続く。毎年、久米島で収穫されるもち麦が、我が家の食卓に並ぶことだろう。そして、久米島産もち麦が、あたりまえのように茶碗のごはんに混ざっている家庭が、これからもっと増えるだろう。
池ちゃん、初収穫おめでとう。とっても、とっても美味しく毎日いただいています。
滝村雅晴さん
（パパ料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役）
の近況＆プロフィールはこちらから！
この達人のおすすめ！
非加熱、採れたまま栄養満点の「完熟生はちみつ」が北海道にあった
愛情と栄養がつまった久米島のもち麦。4年の歳月を経てついに収穫
飛ぶように売れる絶品スパイスカレーを、誰でもすぐに作れるカレーの素
記載されている情報は2022年04月01日現在のものです。
掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。
ご了承ください。
その他のおすすめ商品
注目の企画
博多喜造 の人気商品BEST3
広岡精肉店 の人気商品BEST3
特集一覧
お取り寄せお得情報
-
九州産の1尾185g～215gの特大うなぎ!お中元、土用の丑にぜひ！
-
マリトッツォの次はこれ！イタリア生まれの生ドーナツ「ボンボローニ」お中元などギフト対応可能です！
-
雑誌Hanako 2021年下半期「ときめくスイーツ大賞」お取り寄せ部門受賞「とろ生チーズケーキ」
九州産の1尾185g～215gの特大うなぎ!お中元、土用の丑にぜひ！
SNSでもお取り寄せ情報逃さずチェック！
こちらもチェック
新着！審査員 実食レポート
ジャンルで探す
| 新着グルメ＆スイーツ | 肉・ハム・ソーセージ |
| 魚介類・シーフード | 洋菓子・スイーツ |
| 和菓子・和スイーツ | パン・ジャム・シリアル |
| おかず・お惣菜 | 鍋 |
| 醤油・だし・調味料 | 麺類 |
| 米・粉類 | 卵・チーズ・乳製品 |
| フルーツ・果物 | 野菜・きのこ |
| 缶詰・瓶詰 | ドリンク |
| 日本酒・焼酎・梅酒 | ビール・ワイン・洋酒 |
| 口コミ待ち商品 | |
| ギフトシーンで探す | |
| シチュエーションで探す | |
| 地域で探す | |
| 価格帯で探す | |
【ショップ運営のみなさま】