お取り寄せの達人のオススメ!

滝村雅晴さん(料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)

創業元禄十六年。料理が見事に大人味へ変更する、一子相伝の味「黒七味」

 黒七味 缶 5g

ビストロパパのレシピには、必ず「アト辛おとな味」という項目がついている。子どもがいるために普段辛くできない料理を、自分の器によそった分だけ辛く美味しくできる調味料を紹介しているのだ。
その代表が「黒七味」だ。僕の生まれは京都。美味しいそば屋には木の筒に入った「黒七味」が置いてある。わが家にも常備されていた。

とにかくこの黒七味、少量かけるだけで劇的に美味しさがます魔法のスパイス。そばやうどん、親子丼はもちろん、鍋に、焼き鳥に、炊き込みごはんにと、あらゆるシーンで活躍してくれる。気取った木筒入りもいいけれど、日常の調味料として気兼ねなく使える缶入りが僕のおススメ。塩や胡椒を振りかけるように、一家団らん時に「黒七味」を掛けて食べるごはんがどれだけ贅沢なことか。逆に「黒七味」がなくなってしまうととても不安になるぐらい好きなのだ。

そんな大人味の黒七味。2人の娘たちに、この味がわかる日がくるのが楽しみなようでもあり、寂しいようでもあり。

滝村雅晴さん(料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)

料理を通して、家族の食育・共食と健康作り、ワークライフバランス、男性や父親の家事参画を推進する料理研究家。NHK「あさイチ」「きょうの料理」、日テレ「3分クッキング」等出演。毎週末YouTube「ビストロパパCHANNEL」にて料理教室ライブ配信中。ブログ「ビストロパパ~トモショクのススメ~」は16年以上連続更新中。

[ウェブサイト] 株式会社ビストロパパ
オフィシャルブログ「ビストロパパ~トモショクのススメ」
Bistro Papa Online Shop
ビストロパパ Instagram
ビストロパパ Twitter
ビストロパパCHANNEL
ビストロパパ Facebook
トモショクProject
日本パパ料理協会公式HP

おすすめ商品

江戸流行婦凛の人気商品ランキング

NARUMISM(ナルミズム)の人気商品ランキング

ざこばの朝市の人気商品ランキング

お取り寄せお得情報

SNSでもお取り寄せ情報逃さずチェック!