お取り寄せの達人のオススメ!

滝村雅晴さん(料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)

山椒が好きな方は、さらに好きに。山椒が苦手な方は、これを機に好きになる山椒。

 飛騨山椒粉

舌がピリリと痺れる独特の香辛料である山椒は、好き嫌いが分かれる香辛料かもしれない。我が家では、妻が苦手だったが、この飛騨山椒で浅漬けのきゅうりやなすを食べたときに開眼。すっかりとりこになったようだ。

あまり痺れすぎず、素材の味を引き立てる飛騨山椒は、定番のうなぎ以外に、親子丼や牛丼にもぴったり。また、漬けものや味噌汁など、七味唐辛子を最後にかける料理には、すべてあってしまうのもこの飛騨山椒。他にも喜んでかけ続けた。冷奴に厚揚げ、カレーまで。

できた料理の味をそのまま楽しむ。さらに、飛騨山椒をかけてまた違った味を楽しむ。この2度楽しめるのも醍醐味。塩やしょうゆをかけて、単に味を辛くする、濃くするということではなく、味わうことのできる「飛騨山椒」のような香辛料が僕は大好きだ。

こんな山椒に出会ってしまうと、これをかけて食べたら美味しいだろうな・・・と、飛騨山椒ありきで料理をつくったりしてしまう。なになに、入れ物に「ピザにもあう」と書かれているな。じゃぁ、今夜はピザにしようかな。

滝村雅晴さん(料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)

料理を通して、家族の食育・共食と健康作り、ワークライフバランス、男性や父親の家事参画を推進する料理研究家。NHK「あさイチ」「きょうの料理」、日テレ「3分クッキング」等出演。毎週末YouTube「ビストロパパCHANNEL」にて料理教室ライブ配信中。ブログ「ビストロパパ~トモショクのススメ~」は16年以上連続更新中。

[ウェブサイト] 株式会社ビストロパパ
オフィシャルブログ「ビストロパパ~トモショクのススメ」
Bistro Papa Online Shop
ビストロパパ Instagram
ビストロパパ Twitter
ビストロパパCHANNEL
ビストロパパ Facebook
トモショクProject
日本パパ料理協会公式HP

おすすめ商品

みちのく懐かしの味あきたプリン亭の人気商品ランキング

福壽堂秀信の人気商品ランキング

おうち DE ア・ラ・カルトの人気商品ランキング

お取り寄せお得情報

SNSでもお取り寄せ情報逃さずチェック!