お取り寄せの達人のオススメ!

滝村雅晴さん(料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)

なんにでもかけてしまう恐ろしいラー油。辛美味い小笠原の味。

 小笠原 薬膳島辣油(ラー油)

ラー油ブームがやってきて、いろんな商品が出回ったけれど、やっぱりこれが一番かな。瓶に「私を振って!!」と書かれた、小笠原生まれの薬膳島ラー油は、120mlの半分近くに、小笠原父島産唐辛子、花山椒、ウコン、アロエ、松の実、クコの実が入って沈澱している。このラー油を使う時には、手で上下におもいっきり振ってから使うのが、正しいかけ方なのだ。

食べ方のおススメは、やっぱり中華。チャーハン、ラーメン、餃子、八宝菜、どれも相性抜群。カレーにかけるのもかなりいい。一度味わうと病みつきになるこのラー油。赤い油と一緒に、どろどろと薬味がでて強烈すぎる個性に料理が染まる。辛いし舌はしびれるし、言ってしまえば万人受けするラー油ではないが、ハマれば禁断症状がでるぐらい癖になる。

激辛ではない、辛旨な薬膳島ラー油。原稿を書いているだけで脳が食べた時のように熱くなってきた。おそるべし。今日は鍋なので、薬膳君に登場してもらおうかな。

滝村雅晴さん(料理研究家・株式会社ビストロパパ 代表取締役)

料理を通して、家族の食育・共食と健康作り、ワークライフバランス、男性や父親の家事参画を推進する料理研究家。NHK「あさイチ」「きょうの料理」、日テレ「3分クッキング」等出演。毎週末YouTube「ビストロパパCHANNEL」にて料理教室ライブ配信中。ブログ「ビストロパパ~トモショクのススメ~」は16年以上連続更新中。

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