注目:     お中元ギフト 
早乙女孝子さんのおすすめ!
薬膳料理研究家

こだわり鶏のうまみを丸ごと!華味鳥の『水たき』

博多華味鳥 水たきセット(3~4人前)
水たき料亭 博多 華味鳥
5200円

冬の食卓の楽しみといえば、鍋料理。寒い日に暖かい部屋の中で、ほかほかの湯気立つ鍋を家族で囲む夕食は、この上なく幸せなひと時です。

また、野菜やお肉、魚、豆腐といったさまざまな食材を一緒に食べることができるため、栄養バランスがとても良いというのも、うれしいポイントだったりします。

近年スーパーでは様々な鍋だしが買えるようになり、今日は何にしようかなぁと選ぶ楽しみも増えました。鶏だし、海鮮だし、豆乳といった定番から、とんこつしょうゆ、カレー、坦々風、甘酒入りなどの変わり種まで。

〆も雑炊だけではなく、チーズを入れてリゾット風にしたり、バターを入れてラーメンにしたり、自宅でも気軽にお店顔負けの鍋が楽しめます。

でも、これだけはお店のものが食べたい!と思って、お取り寄せしたくなる鍋があります。それが『水炊き』です。今回は華味鳥さんの水炊きをご紹介いたします。

一番の違いは、そのスープ。鶏ガラと丸鶏をじっくりと炊き上げた白濁色のスープを鍋に移し、セットの鶏肉を加えて火をつけます。

鶏肉に火が通りスープが少しとろりとしたら、まずはスープをひと口。鶏肉の濃厚なコクがありながら、さらりとしたあと味は、専門店ならではの上品な味わいです。

そして、次に鶏肉。プリッとした食感が心地よく、鶏独特の臭みは感じられません。創業者が養鶏に携わって作り上げた渾身の鶏肉と聞いて納得です。また、同じ鶏肉で作られたつくねもふわふわとした食感で、また違った美味しさでたまりません。

野菜は自分で用意しますが、この水炊きを楽しむためには、キャベツを使うことが必要不可欠。このスープで煮たキャベツは、甘みと食感の良さが引き立ち、まるで主役級の美味しさ。箸がすすむ、すすむ。

〆はスープの味わいを最後まで楽しめる雑炊に。溶き卵を加えて、ふんわりと仕上げます。これがまさに絶品! 最後の雑炊のためにあるといってもいい鍋です。

コロナ禍により新しい生活スタイルが求められるようになり、すでに一年がたとうとしています。

昨年はお店で食べることがままならない中で、専門店の味や地方の味を気軽に楽しめるお取り寄せは、在宅生活を豊かにしてくれるんだなぁと実感した一年でもありました。

皆さまも博多に行った気分で、華味鳥さんの水炊きをお楽しみください。

早乙女孝子さん (薬膳料理研究家)
の近況&プロフィールはこちらから!

この達人のおすすめ!

この達人のおすすめをもっと見る!

達人のおすすめTOPへ

【ご注意】
記載されている情報は2021年01月25日現在のものです。
掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。
ご了承ください。

注目の企画

福壽堂秀信 の人気商品BEST3

通販専門店ふるさと産直村 の人気商品BEST3

特集一覧

お取り寄せお得情報

SNSでもお取り寄せ情報逃さずチェック!

こちらもチェック

新着!審査員 実食レポート



【ショップ運営のみなさま】
貴店の逸品を「おとりよせネット」に掲載しませんか。
掲載ご希望の方はこちら

ジャンルで探す