炊きたての新米のように艶やかで甘くシンプルなパンで極上の朝食を味わいたい人に

シニフィアン・シニフィエといえば、常に人気のあるパン屋さんです。
この店のスタンダードなパンの特徴は、長時間発酵によって引き出される甘味と旨味、たっぷり加えられる水から生まれるしっとりと艶やかな生地、ゆたかな小麦の香り、その香りを抱き込む半透明の気泡がつくりだす、もっちりとした食感、でしょうか。

白くて艶々、しっとりもっちりしたパン・ド・ミのトーストには、日本人の誰もが好きな、炊きたての新米に相当するおいしさがあります。米麹とホップ、レーズンなどを用いた自家製の酵母で、時間をかけてていねいにひき出された旨味は、ご飯の旨味に似ています。食べながらありがたく、自然と作り手に感謝しているようなところも。

そんなパンだから、師走の朝に、あるいは新年の朝におすすめです。こんなふうにシンプルに上質に暮らしたいな、と。良い仕事がしたいな、と。 背筋がすっと伸びる、そんなパンなのです。しっとりとした生地に大麦の粒の入ったパン・ド・ブランもおすすめです。

57 票

清水美穂子さん （ブレッドジャーナリスト）
の近況＆プロフィールはこちらから！

この達人のおすすめ！

達人のおすすめTOPへ

注目の企画

• 

  今年も投票スタート！今年のNo.1お取り寄せはどれ？

• 

  あつあつとろ～り！神戸牛ハンバーグを閉じ込めた、旨みたっぷりグラタン

• 

  これはハマる！北欧産の焼き立てガーリックバターバケット

• 

  毎月ワインが2本届く！ソムリエに教わるイタリアワイン

• 

  愛され続けている老舗の「看板」、人気店の「定番」

銀座へしれけーき の人気商品BEST3

若狭小浜 丸海 の人気商品BEST3

特集一覧

• 

  老舗の看板・人気店の定番｜お取り寄せしたい話題のグルメ＆スイーツ

• 

  「美味しかった！」×100票越え！みんなが感動した人気のグルメ＆スイーツ

• 

  今年のNo.1は？「ベストお取り寄せ大賞2018」投票スタート！

• 

  人気の秋スイーツがいっぱい！芋・栗・りんごのスイーツ特集

• 

  山梨県のおいしいもの特集 | ワインやお肉、和菓子など12選

お取り寄せお得情報

• 

  
  「ベストおとりよせ大賞」ノミネート！自然栗本舗のジャムバター3種つめあわせ

• 

  
  【送料無料キャンペーン実施中！】野草の自然放牧に育まれた、澄んだ味わいのグラスフェッドバター。

• 

  
  【メディア掲載】カップに浮かぶ文字が気持ち伝える新しい形の贈り物★日本茶鑑定士監修の本格ティーバッグ

おすすめお取り寄せ情報

こちらもチェック

新着！審査員 実食レポート