お取り寄せの達人のオススメ！
菅井かおるさん（食と暮らしを楽しむ！「美食手帖」主宰）
だれもがそのもっちり食感のとりこになる、手づくりジーマーミ豆腐♪
いつもより寒さが厳しい今冬。
「年末はどこか暖かいところへ・・・」という話になり、沖縄へ行ってきました♪
沖縄情報満載の雑誌を買い込み、透き通るブルーの海の写真に魅了されながら読み進むと、「もちもち豆腐」という見出しが付いた小さな記事を発見。
もっちりした食感に目がない私は、早速そのジーマーミ豆腐の専門店「トミ家工房」を旅行日程に組み込みました^^
訪問した工房兼販売所は、ガラス越しに手づくりの工程も見学できる清潔感漂うスペース。
液状にしたピーナッツに芋くずを加え、手作業で時間をかけて煮込んだジーマーミ豆腐は、プレーン、ウコン、紅芋、黒糖の全4種類。
特に気に入ったのは、プレーンと黒糖味。
甘みのある醤油たれを掛けていただくプレーンは、ピーナッツの風味をダイレクトに感じられる逸品。
黒糖粉末を掛ける黒糖は、弾力のあるプリンのようで、もはやスイーツの領域。
よ～く冷やしていただく方が、なめらかな舌ざわりをより楽しめると思います。
菅井かおるさん（食と暮らしを楽しむ！「美食手帖」主宰）
埼玉県出身東京都在住、高校生と中学生のママ。大学在学中より華道・池坊（師範免許取得）、茶道・裏千家を学ぶ。金融機関退社後ジャパンホームベーキングスクール、辻クッキングスクール、長沼静きもの学院等で学ぶ。数年前にプリザーブドフラワー＆生花アレンジメントのディプロマを取得。「食を楽しむことが生活を楽しむことにつながる」がモットー。調理師免許を持つ母の影響もあり、歳を重ねるごとに食への執着は増すばかり…
［ウェブサイト］ 美食手帖※本ページにはプロモーションが含まれています
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