菅井かおるさんのおすすめ!
食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰

だれもがそのもっちり食感のとりこになる、手づくりジーマーミ豆腐♪

【プレーン】ジーマーミ豆腐:10個パック
手作りジーマーミ豆腐の店 トミ家工房
1150円

いつもより寒さが厳しい今冬。
「年末はどこか暖かいところへ・・・」という話になり、沖縄へ行ってきました♪

沖縄情報満載の雑誌を買い込み、透き通るブルーの海の写真に魅了されながら読み進むと、「もちもち豆腐」という見出しが付いた小さな記事を発見。
もっちりした食感に目がない私は、早速そのジーマーミ豆腐の専門店「トミ家工房」を旅行日程に組み込みました^^
訪問した工房兼販売所は、ガラス越しに手づくりの工程も見学できる清潔感漂うスペース。

液状にしたピーナッツに芋くずを加え、手作業で時間をかけて煮込んだジーマーミ豆腐は、プレーン、ウコン、紅芋、黒糖の全4種類。
特に気に入ったのは、プレーンと黒糖味。

甘みのある醤油たれを掛けていただくプレーンは、ピーナッツの風味をダイレクトに感じられる逸品。

黒糖粉末を掛ける黒糖は、弾力のあるプリンのようで、もはやスイーツの領域。

よ~く冷やしていただく方が、なめらかな舌ざわりをより楽しめると思います。

おいしそう! 47

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菅井かおるさん (食と暮らしを楽しむ!「美食手帖」主宰)
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