河原有里さんのおすすめ!
フードコーディネーター・料理家

ナチュラルな旨味と穏やかな果実味の絶妙なロザート

今回のおすすめは、リフレッシ 2018 アッラ コスティエッラ ロゼワインです。

一口目の印象は、きれいな味! 白ワイン寄りの味わいのロゼワインです。

軽めのミディアムボディ。ややこしい表現ですが、果実味やコク、酸味がちゃんとあり、そのバランスが良いので飲み口が軽い。少し甘い香り(私は佐藤錦を感じましたよ)と、気分があがるピンク色(光の加減によって見え方が違うかもしれないです)。

ワイナリーの名前はアッラ・コスティエッラ(Alla Costiera=海岸沿い)。由来は、葡萄畑が海岸で太陽を浴びるように位置していることからだそう。

イタリアのヴェネト州のエウガネイ丘陵に位置する畑は、大昔は海中に沈んでいた土壌。沖積層からなる溶岩質で石灰を多く含んでいます。

恵まれた日照量による葡萄の熟成、豊富なミネラルと旨味、程良い酸が葡萄に含まれる優れた土地。土着品種中心の栽培を行い、土地の潜在力を引き出す事を心がけているそうです。

このワインに使われているぶどうは、メルローとラボーゾ。ラボーゾはヴェネトの土着品種です。手摘みで収穫した葡萄をセメントタンク内で自然発酵、そのままセメントタンク内熟成しています。

ずっと家にいると、気分の切り替えが難しい時ってありませんか? そんなときに開けたいワインです。特別じゃなくても、誰かと一緒じゃなくても、飲みたいときに気分にあったワインを飲む!

このワインは、所謂わかりやすいストーリーはないけれど、じんわり旨みが染みる、やさしい味。とかくリラックスしたいときに飲みたいなと思う味。ごくごくのんでもいいし、ゆっくり味わって飲んでもいいワインです。

もちろん食中酒にもぴったりです。料理に合わせるなら、旬の果物を葉物野菜をあわせてサラダ仕立てに。もも、いちじく、ぶどう、プラムなどが合うと思います。

チーズだったら、これにはフレッシュチーズがよさそう。水ナスとモッツァレラチーズをちぎったものに、オリーブオイルと塩、それにミントをそえたものはいかがでしょう。

ワインは時間に、きもちに、ゆとりを与えてくれる飲みものでもあります。

河原有里さん (フードコーディネーター・料理家)
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