宮城県

新鮮な紅鮭、銀鱈、庄内豚ロースを仙台味噌と京都の西京味噌、塩麹で漬け込んだ一品。一番搾りの酒粕も使っており、臭いを抑え旨みだけを引き出しています。軽く調味料を拭き取り、フライパンで焼くと、香ばしく芳醇な味わいが楽しめます。

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