千葉県

新鮮な朝引きの水郷どりの鶏肉を使った「むね肉のたたき」です。新鮮な水郷鳥のむね肉を強火で炙り、外は香ばしく、中はジューシーでしっとりとした食感に仕上げています。付属の秘伝だれは「特製土佐酢だれ」と「サム醤風 甘辛胡麻だれ」の2種から1種えらべます。秘伝のたれで楽しむだけでなくシーザーサラダドレッシングをかけてサラダ風に、ご飯のせて丼に!と食べ方のバリエーションも豊富です。鶏肉専門店ならではのこだわりの味を堪能できます。

「炙る」ことで引き出される旨味!!

職人が一枚一枚その日の胸肉の脂の付き具合や、身の厚さなどを考えながら丁寧に焼き上げています。

新鮮な水郷どりの胸肉を強火で炙り、外は香ばしく、中はしっとりとピンク色に仕上げました。

水郷どりはとってもヘルシー
脂肪分が少ないから、どんなに食べても安心!
しかも!火で炙ったたたきはさらに脂肪分が少ない!

鶏肉が違う!!

水郷どりは緑美しい名水の郷、千葉県の北総台地で、信頼のおける契約農家の皆様によって愛情たっぷりに育てられています。大切なのは、生産効率ではなく、鶏の気持ちを一番に考えたストレスのない環境づくり。だから、こだわりました。

【1】 太陽の光が入る広々とした鶏舎
【2】 のびのびと平飼いで飼育
【3】飼育期間は一般的なブロイラーよりも延長
【4】エサには木酢を飼料として補強し、脂肪がつきにくい上質なエサを使用

だから…旨みが濃厚で甘みがある!プリッとした歯ごたえの弾力ある肉質!嫌な臭みが無くて食べやすい!

タレは2種類から選べます!

[1]特製土佐酢ダレ

さっぱりと食べたいアナタにオススメ!!
スライスオニオンや浅葱などと一緒に召し上がれ♪
わさび醤油でも美味しいですよ!!


[2]サム醤風 甘辛胡麻ダレ

食べ始めたら止まらない!クセになる味!!
韓国のサムジャンのような、コチュジャンをベースにした胡麻の香りの甘辛ダレです。
卵の黄身をのせても美味しいです♪

水郷のとりやさんのSDGsへの取り組み

創業100年を迎えるにあたり、これからも商売を続けていくためにはどうしていけばいいのか。自分たちのするべきことが少しずつ見えてきました。

それは、地域社会への貢献・地球環境への取り組みを強化していくことでした。例えば、養鶏場で出た鶏糞の肥料への再利用、鶏肉を無駄なく使い切るための職人の技の継承、地元の食材を使うことによる地域社会への貢献。

小さな鶏肉店でもできること、そして、これから取り組むべきことを明確にし、 持続可能な開発目標の達成を目指してまいります!そして、支えてくださるお客様とのパートナーシップを大切にし、そのパートナーシップを、より一層深めていけるよう、精一杯、努力してまいります。

【ショップからのひとこと】

お食べになる直前袋のまま、流水で解かし(完全にではなくシャリシャリ感が残る程度)2~5mm位にスライスしてお好みのタレでお食べください。
解凍後生ものですので、2時間以内にお食べください。

【内容量】

むね肉たたき200g前後×3枚、「特製土佐酢だれ」又は「サム醤風 甘辛胡麻だれ」から好みのたれを選べます。


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