水郷どりのもも肉を使用した「チキンステーキ」です。柔らかく甘みのあるモモ肉を秘伝の味噌だれをつけ焼き上げています。50年以上引き継がれてきた伝統の味噌ダレは、とっても濃厚。チキンに塗りながら焼き上げると、味噌の香りと甘みが広がります。しっかりと味がついているので、お酒のおつまみには勿論のこと、白いご飯との相性抜群です。1枚から注文可能なので必要な量が届くので便利です。

当店の焼き鳥のタレの基本となるのが醤油。

その醤油を作っているのは、全国醤油品評会で１位に輝いたことがある地元の醤油屋「ちば醤油」。
代々、技を引き継いできた蔵人たちが、日々、人間の五感を大切に『自分の目で見て、鼻でかいで、手で触って』確認し、大切に作り上げてきた醤油。

そんなこだわりの醤油を使って、作られるのが当店秘伝の醤油ダレ。 ずっと変わらぬ美味しさをお届けする為に、継ぎ足しながら使われているこのタレは、当店のこだわりが凝縮した秘伝のタレです。

市販の甘いだけのタレと違い、醤油の香りが楽しめる、さっぱりとした甘さのあるタレに仕上げてあります。 その歴史は古く、鎌倉時代に日本に伝わったと言われています。

頑固にこだわった私の自慢の鶏肉です。

水郷どりは緑美しい名水の郷、千葉県の北総台地で、信頼のおける契約農家の皆様によって愛情たっぷりに育てられています。大切なのは、生産効率ではなく、鶏の気持ちを一番に考えたストレスのない環境づくり。だから、こだわりました。

【１】 太陽の光が入る広々とした鶏舎
【２】 のびのびと平飼いで飼育
【３】飼育期間は一般的なブロイラーよりも延長
【４】エサには木酢を飼料として補強し、脂肪がつきにくい上質なエサを使用

だから…旨みが濃厚で甘みがある！プリッとした歯ごたえの弾力ある肉質！嫌な臭みが無くて食べやすい！

水郷のとりやさんのSDGsへの取り組み

創業100年を迎えるにあたり、これからも商売を続けていくためにはどうしていけばいいのか。自分たちのするべきことが少しずつ見えてきました。

それは、地域社会への貢献・地球環境への取り組みを強化していくことでした。例えば、養鶏場で出た鶏糞の肥料への再利用、鶏肉を無駄なく使い切るための職人の技の継承、地元の食材を使うことによる地域社会への貢献。

小さな鶏肉店でもできること、そして、これから取り組むべきことを明確にし、 持続可能な開発目標の達成を目指してまいります！そして、支えてくださるお客様とのパートナーシップを大切にし、そのパートナーシップを、より一層深めていけるよう、精一杯、努力してまいります。

ショップからのひとこと

湯煎で温め、タレをかけてお召し上がりください。
冷凍の場合は解凍してから行ってください。お召し上がり方を記載した紙を同封いたしますのでご安心ください。

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