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石川県

栗をメインにあしらい、周りを白くシュガーコーティングしたカトルカール(パウンドケーキ)。気密性に優れたオーブンで蒸し焼き状態にすることで、よりしっとりした口当たりに。さらに焼き上がり直後にシロップに漬け込むことで、口溶けはより滑らかに。味もしっかり生地にしみ込み、香りや味わいが存分に楽しめます。

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