吟だし かつおと昆布の合わせだし
ヤマキ

料理の腕が上がったと錯覚しそう（笑）

(4.5)
味	(5.0)
パッケージ	(5.0)
コスパ	(3.9)
見た目	(4.9)
ギフトにおすすめ	(4.9)
リピートしたい！	(3.5)

天然素材100％で保存料・食塩無添加という点に惹かれて応募。料亭のお出汁のような、自然でいて深い香りと旨みを家でも出せたら…と思っていたので、届くのをすごく楽しみにしていました。

液体状なので、荷物を受け取ったときに思ったよりずっしりと感じて、なんだか得した気分に（笑）。
シンプルなアルミパッケージに、ストレート出汁が200mlずつ15袋も！ 人数に合わせて量を簡単に調節できるのが便利だしありがたい！

封を切ると、まず感じるのが上品なかつおの香り。その奥からほのかに、でもしっかりと昆布が香る。出汁のおいしさを活かすために、まずは「大根の出汁煮」と「和風ポトフ」を作りました。

「大根の出汁煮」は下茹でした大根を、ほんの少し塩を加えたお出汁で煮込みます。食べるときは胡桃みそを添えて。
「和風ポトフ」も味付けは塩のみ。仕上げにブラックペッパーを少しだけ。どちらも、素材の味を引き立てて、それでいて深い味わい。材料を切って、お出汁で煮ただけなのに…！
ああ、これぞまさに「滋味」。

いつものレシピに使うだけで、料理の腕が上がったと錯覚できることうけあいです。家でも時間がある時は丁寧にお出汁を取ってみたりもしますが、こんなに繊細なお味と香りにはならず……。やはり素材や製法から違うんだな、と納得の商品でした。さすがヤマキさん。