特大活ホタテ8枚入り
有限会社ヤマキイチ商店

おいしそう30票  口コミ5件
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岩手県

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審査員の実食レポート

みんなの口コミ

プリっぷりの甘い身!活き帆立の味を実感。


by jun さん (東京都・50代・男性)

総合評価
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パッケージ
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コスパ
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見た目
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ギフトにおすすめ
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リピートしたい!
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ここがおすすめ
 三陸の海から泳いできた活き帆立さんです。ずしりと手渡されたトロ箱の重量感がうれしい!貝殻の直径は20センチほど、貝柱だけでも7センチはあります。手がかじかむような塩水の中に鎮座する貝を取り出すと、殻を閉じようとするではありませんか。帆立とこんなやり取りをするのは初めてです。
 長い栓抜きのような剥きヘラが添えられているのも親切ですね。でも、どこに入れたものか。貝柱を切断することも出来ず、試行錯誤を重ねるうち、貝殻と貝柱の接合点を発見。ひもで隠れていたのですね。
 刺身にすべく、悪戦苦闘すること十数分。中腸線が上手く剥離できず、胆汁様の苦味と生臭みが付いてしまいましたが、何とか貝柱をゲットしました。このボリュームたるや、日頃回転ずしなどでお目にかかる方とは、生まれも育ちも違うのでしょう。ほぐしてみると、まるでエノキダケのような、白い筋繊維の束が美しい。
 一口頬張ると、びひゃあぁ、んまぃい!さすがに今まで生きていた貝柱の筋肉は、甘く、ピリリと引き締まっています。プリっぷりの食感と、次に来る口中にねっとりと絡みつく感じがたまらない。ホカホカのご飯に乗せて醤油をかけると、豪華帆立丼が完成。ほぐすと、どこが貝柱でどこが飯かわからない白さと量です。勢いよくかき込む幸せ。日本に生まれて、その日本に三陸があって良かった、と思う瞬間です。活き帆立様、しかといただきました。
 次には、殻ごとグリルで焼きました。開いた殻から見える貝の身が美しい。これぞ焼き帆立!遠い昔にバーキューで焼いたものは、こんなに立派ではなかったぞ!醤油を垂らしてこれも頬張ります。おおお、磯の香もゴージャスだ。これは紐もしっかり味わいました。しっかりと伝わる帆立の旨み。パーティで披露すれば、大盛り上がり間違いないでしょう。

気になった点
 帆立をさばくのは結構難しく、私は下手でした。お刺身などは、せっかくの素材も料理人の腕で味が変わってしまうのが残念です。

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更新日:2014年11月25日

審査員の方々による審査&レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。

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