北海道道南地方の郷土料理として有名な「松前漬」です。北海道噴火湾産の帆立がごろごろ入った豪華版です。大量生産商品とは違い、何倍もの手間暇がかけられています。基本的な下味調味を付ける際、具材全てを一度にまとめて味付けせず、素材の味を最大限引き出すよう、具材のひとつひとつにぴったり合った味付けで約10時間程度漬け込んでいます。更に最終的な味を決める本調味液には、この商品だけの為に約1年の試行錯誤の上に作り上げられた、隠し味に"イカ魚醤"が使用されています。素材の旨さ際立つ手間暇かけた逸品です。

丁寧に下味をつけた具材と特製イカ醤油のハーモニー

■具材ひとつひとつに丁寧に味付け
全ての具材にまとめて味付けするのではなく、手を抜かずひとつひとつの素材に合った下味を、時間をかけて丁寧に染み込ませています。

■全ての具材がしっかりした味と食感
ひとつひとつに味付けをすることにより、全ての具材がしっかりして、食感の良い松前漬けをお召し上がりいただけます。

■そして合わさった時に最高の味を引き出す
素材単独の旨味を出すのはもちろん、各々が合わさった時に最大限のハーモニーを醸し出す調味ダレを使用しています。

■理想の松前漬の為だけに生み出されたイカ醤油
特製のイカ魚醤を隠し味として入れることにより、マイルドでコクがある、とても味わい深い松前漬が出来上がります。

ショップからのひとこと

松前漬はお茶漬けとしてお召し上がりいただいても美味しいです。
夏は麦茶、冬はほうじ茶が良く合います。

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