けむり横丁のスモークフィッシュ
三崎まぐろとブリ産直魚umaka（うまか）

ヤマトさんクール宅急便冷凍で届きました。
箱を開けると赤い箱2つ青い箱2つ綺麗に並んでいて、スモークフィッシュのお召し上がり方の紙が入っています。
真空パックの上から流水解凍5分ですぐにいただくことができ便利です。

赤い箱に入った鰤
一箱に薄くスライスされた鰤が5切れ綺麗に並んで入っています。
しっかりと味がついていて、そのままでも十分おいしく、ワインが欲しくなるお味です。
パッケージの裏にあるように柚子胡椒を使用したたれととっても良く合います。

青い箱に入った鮪
一箱に薄くスライスされた鮪が5切れ、こちらも綺麗に並んで入っています。
しっかりと味がついた中にもマグロのおいしさがあり、食べた瞬間口の中に広がるスモークの香りがたまりません。
わさび醬油との相性抜群でした。

使い勝手がよく、おしゃれなお箱入りなのでギフトにとてもよいと思いました。

【配送状態】
時間指定通りに冷凍で届きました。
小分けの箱が可愛いです。
贈り物としても最適ですね！
冷凍庫の隙間にもスッと収まる形態、これはストックとしても有難い仕様です。


【味わい】
メバチマグロ：あっさりしたメバチマグロの味わいが引き出されてます。ツナのような感覚で戴けますね。味付けもしっかりしているので、そのままで十分美味しいです。

ブリ：独特の脂が良い塩梅で燻製の香りがついているので、ブリのお刺身は苦手という方でも食べられると思いました。身は鮪より厚めです。非常に美味しい！！好みです！素晴らしいです！

【総評】
魚の燻製が大好きなのですが、あまり売ってません。以前見つけた別の実店舗で購入した際、パッサパサで残念な思いをしてから、飲食店以外で魚の燻製を食べることは難しいのかなと諦めておりました。今回モニターさせていただき、しっとりと美味しく、魚の旨味、燻製の香りも素晴らしく、非常に美味しくて驚きました！何もつけずに十分美味しいですね。日本酒でもワインでも、とにかく酒の肴にもってこいです！サラダにのせてもお洒落な一皿が出来ありますね。解凍時間も短くあっという間に解凍できたので、便利この上ないです！これからおもてなしパーティシーズンなので、是非贈り物や自宅ストックとしても利用したいと思います。

この度は素晴らしいモニターをさせていただきまして、誠にありがとうございました！！

そしてご馳走様でございました！

スモークサーモン以外にスモークフィッシュ【鮪】&【鰤】初体験でした。燻製は我が家では豚肉、鶏肉、ゆで卵、チーズ、さつま揚げが定番でたまに作りますが、魚は難しい上に丁寧な処理と手間暇掛け無いと作れないものなので凄い技術だと思いました。
スモークフィッシュ【鮪】
先ずはそのまま食べてチップの香りとメバチマグロの身がしまった旨味で美味しかったのとおすすめワサビ醤油も試してみたら鮪の漬けみたく好評でした。
スモークフィッシュ【鰤】
ブランド鰤の勇ブリ初めてでした
そのまま食べて脂のり旨味ある肉質に感動！
おすすめのスモークブリサラダもカルパッチョを食べてるようでクセも無く食べやすかったです。
魚離れしてる子供、高齢者にも解凍して直ぐに食べられるので勧めたく成る商品でした。

指定した日時に煙をイメージしたイラスト付きの小型段ボール箱に入って冷凍便で届きました。
中には解凍方法を書いた紙と、鮪と鰤の２種類がそれぞれ２箱づつ赤と青の箱に入っています。
箱の裏側にはお勧めの食べ方も書かれていました。

解凍は流水で５分ということで、早速解凍。
箱の中には薄くスライスされた切り身が５～６枚真空パッケージされていました。パッケージを開けてみると途端に豊かなスモークの薫りが鼻腔をくすぐります。この薫りだけでワインが欲しくなるくらい。
まずはお魚そのものの味を知りたくて、何も付けずにそのまま頂きました。
第一声は芸もなく「う～ん、どちらも美味しい！」
鮪は最初にスモークの薫りと塩味が舌にきて、嚙むごとに赤身の旨味が口中に広がります。さすが三崎の鮪、赤身が締まっていて、スモークしたことで水分がちょうどいい具合に抜けねっとりとした食感になり旨味が濃縮された感じです。
鰤はというと鮪より少し厚めのスライスで食べ応えがあります。鰤は鮪より脂が多い分、時に脂の臭みが気になることがあるのですがスモークされたことでそれがうまくコーティングされ、舌に残るのは鰤の甘みのみという絶妙なバランスです。
厳選された素材と丁寧な職人技が組み合わされると次元の違った旨味になる。ということを実感させてくれる逸品でした。
これは絶対にキリっと冷やした白ワインが合うと思います。
またスライス済みで解凍時間が短いので急な来客にも便利ですし、箱の裏に書かれているように様々なお料理法で楽しめそうです。
今回はざく切り野菜のドレッシングを合わせたサラダと自家製カンパーニュに柚子胡椒バターを塗り、青りんごのスライスと合わせたオープンサンドを作ってみましたが、残りはフレッシュバジルとチェリートマトを使った冷製パスタに使いたいと思っています。
これからクリスマスなどお酒を楽しみながらの人が集まる機会も増えるので自宅用としても、また美味しい物のわかる方への贈答品としてもとても喜ばれるお品だと思います。

クール便で届きました。冷凍なので時間まで冷凍庫に入れました。
赤い箱のマグロと青い箱の鰤が二箱ずつあり、流水で解凍との説明があり手軽に準備ができました。
一切れが普通のお刺身より大きくカットされていました。今回はわさび醤油ではなくサラダとしていただきました。マグロと鰤の燻製は初めてだったのでお刺身とは違う味わいと香りがしました。
さっぱりとしたドレッシングと相性が良さそうだったのでオリーブオイル、酢、胡椒、塩、でマリネ風にしました。食べた感じはやはり、わさび醤油で刺身みたいに食べるよりサラダとの相性が良い商品だと思いました。燻製は自分でやるには手間がかかるので、燻製のマグロと鰤を食べてみたい人にはおすすめです。