特大活ホタテ8枚入り
有限会社ヤマキイチ商店

ゴトゴトと活きのいいホタテにびっくりです。見ているとかわいくなってしまいました。
そこで今日は２枚だけ食べてあとは生け簀のようにして、しばらく飼おうということになりました。夫が金魚用のぶくぶくを箱にいれてテラスに置きました。なんと５日たっても普通に元気です。ただ、入っていた塩水が半分ぐらいになってしまったので、全ていただくことになりました。
このホタテ、とにかく大きさと活きの良さにびっくりです。ホタテが好きで海の家や某居酒屋で使われているような網焼きコンロまで買って食べている我が家ですが、こんなに大きく身が厚いホタテに出会ったのは初めてです。焼くと、ジューシーな潮風味のうまーい汁がひもを包み、ほっくほくのプリプリな貝柱の身がドーンとせまってきます。ホタテ自身食べる寸前まで泳いでいて口をパクパクさせていたので焼くとギューと背伸びしたように厚みがでます。。
お歳暮のシーズンですが、「あのお宅ならきっとあちこちから良いものをいただいているだろうな。うちは何にしようか。」とか、「本当にお世話になっているからありきたりのものではちょっと。」などと思っている方にはもってこいです。贈られた家が幸せで包まれると思います。うちがそうでしたから。話題にもなりますし、インパクトもありますし、きっと満足していただけます。こういうのを知っているとはさすがだなと思われると思います。よいものを贈る側の幸せも味わえると思いますよ。

　三陸の海から泳いできた活き帆立さんです。ずしりと手渡されたトロ箱の重量感がうれしい！貝殻の直径は２０センチほど、貝柱だけでも７センチはあります。手がかじかむような塩水の中に鎮座する貝を取り出すと、殻を閉じようとするではありませんか。帆立とこんなやり取りをするのは初めてです。
　長い栓抜きのような剥きヘラが添えられているのも親切ですね。でも、どこに入れたものか。貝柱を切断することも出来ず、試行錯誤を重ねるうち、貝殻と貝柱の接合点を発見。ひもで隠れていたのですね。
　刺身にすべく、悪戦苦闘すること十数分。中腸線が上手く剥離できず、胆汁様の苦味と生臭みが付いてしまいましたが、何とか貝柱をゲットしました。このボリュームたるや、日頃回転ずしなどでお目にかかる方とは、生まれも育ちも違うのでしょう。ほぐしてみると、まるでエノキダケのような、白い筋繊維の束が美しい。
　一口頬張ると、びひゃあぁ、んまぃい！さすがに今まで生きていた貝柱の筋肉は、甘く、ピリリと引き締まっています。プリっぷりの食感と、次に来る口中にねっとりと絡みつく感じがたまらない。ホカホカのご飯に乗せて醤油をかけると、豪華帆立丼が完成。ほぐすと、どこが貝柱でどこが飯かわからない白さと量です。勢いよくかき込む幸せ。日本に生まれて、その日本に三陸があって良かった、と思う瞬間です。活き帆立様、しかといただきました。
　次には、殻ごとグリルで焼きました。開いた殻から見える貝の身が美しい。これぞ焼き帆立！遠い昔にバーキューで焼いたものは、こんなに立派ではなかったぞ！醤油を垂らしてこれも頬張ります。おおお、磯の香もゴージャスだ。これは紐もしっかり味わいました。しっかりと伝わる帆立の旨み。パーティで披露すれば、大盛り上がり間違いないでしょう。

開けてびっくり。海水が入っています。
ホタテも見たことのない大きさ。
お刺身にしようと新鮮すぎるホタテと格闘していると、、、こじ開けるヘラが付属していることに気づき、ヘラを使ってスムーズに開けることができました。
厚みもすごいし立派なホタテです。
これはギフトにされたら驚かれる逸品。
焼くときに大きいので一つづつ焼いて家族で試食。
刺身も網焼きも最高のお味で食感もくちゃっとせずに歯ごたえある満足なお品です。
３つ残ったので次の日はホタテフライにしました。
お水に入れたままにしていたので死んでないか覗き込んでいたら、ピューっとお水を吐かれました！笑
完全にいきてましたね！マヌケなことに濡れましたがむしろ感動です！
フライにしても新鮮なので粉も水っぽくならずにきれいにつけることができました。
こんなに美味しいものが岩手県にあるなんて感動です。
しかも送料が関西より北ですが無料とゆうところも素晴らしいと思いました！

三陸沖のホタテが美味しいのは以前から取り寄せており、承知していました。
今回のホタテはそれより大きくて鮮度もよく、より一層美味しかった。全部を同じ料理にするのは勿体なかったので、貝を開けずにそのまま網焼きにし、開いたら醤油をさっと回しかけたもの、開いて貝柱だけをお刺身にしたもの、ヒモや肝は甘辛に煮付けてと３種類に分けて調理しました。
どれも貝自体が甘くて美味しかった。とにかく活きが良くて、モタモタしていると貝柱を切る間にもパックリ口を閉じ、指を挟まれそうでした。輸送用の容器の中にはたっぷり海水が入れられ、貝が元気に呼吸し、ゴトゴト音もして生きて動いている様子がよくわかりました。せっかくの鮮度の良さを生かしたいと、届いたその日に全部食べました。できれば翌日も別の料理で食べたかったほどの美味しさでした。

ずっしり重い箱が届いてテーブルに載せると何やらごとごと音がします。蓋を開けると巨大な貝が海水の中で呼吸をしています。とても塩辛いので海水だとわかりますが磯臭いにおいはしません。かすかな香りです。ひとつつまんでみようとしたら指を挟まれました。強い力でびっくり。水からあげるとぷうっとためいきをついてごとごと動き出しました。ゴメンネ。
中に入っていた指示とへらで１つ開けてみました。素手で扱ったのですがまったく生臭くなりません。食べてみました。今まで食べていたホタテはなんだったんでしょう。しっかりした貝柱としゃきしゃき紐と。。。
部位ごとに違う味が楽しめます。焼くと、また味が変わって歯触りが変わってさらにまた別ものになります。甘味が強くなるかな。調味料はいらないと思ったけど、やはりお醤油やすだちで甘味がひきたつかも。。
ひもは一部煮物でたのしみました。あれこれ試したのでホタテご飯まではまわらなかった。。。
ホタテフルコースにするなら1人10枚くらいを目安にするといいと思います。焼くときはしっかり海水を切らないと天然の味付けが濃すぎてしまう。
これだけの生命力のある美しい生き物をおいしいおいしいといくつもいただいてしまうとは人間は業が深いとも思いました。おいしくてやがて哀しき。。。
ほたてさんごめんなさい。そしてありがとう。
立派な貝殻は庭のしきりに使わせていただきました。