高知県産　黄金生姜（こがねしょうが）1kg
黄金の里

箱を開けたら立派な生姜がごろごろ入っていて思わず微笑んでしまいました。買い物に行くとき、いつも生姜たっぷりあったっけ？と、心の中に問いかける私。生姜がいつもあるとなんか安心なんです。
この黄金生姜、本当に黄金色でした。そして、筋が少ない！擦りやすい！そして辛い！！最近の生姜って何か辛みがないのが多くて、この黄金生姜を頂いたとき、すっかり忘れていた本来の生姜の味の記憶が一瞬で甦りました。「そうだ、生姜って辛いんだよね！」って感じでした。まず、生姜を美味しく頂く為にカツオのタタキを用意しました！！筋がなくて、口当たりが良くて、辛みがしっかりあって、本当に美味しい生姜です。色もきれいな黄金色、こちらも食欲をそそります！次はどうやっていただこうかと考えるのもまた楽しいです。そして、そのまま頂くだけでなく、甘酢に付けたりして保存しようかと考え中です。
先日スーパーに行ったら黄金生姜を見かけました。次に生姜を買う時は間違いなくこの黄金生姜を選びます！

１㎏というボリュームに印象があり、保存方法や料理活用法などのお知らせが入っており、美味しさを活かせる商品でした。
商品名を忠実に表した品物であり、農家の方のご苦労も漫画でコミカルに描いてあって面白かったです。
商品の生姜は色んな料理に活かせるので、万能な脇役だと思います。
我が家ではマイブームの白菜のミルフィーユ鍋を作る際に、使用させて頂きました。また保存方法で教えてもらったように、すり下ろして冷凍保存をしたり、職場の先輩方におそそわけさせて頂きました。職場の方にも大変インパクトを与えて、喜んで頂きました。
まだまだ、新米の主婦なので、姑さんや自分の母親や職場の上司にも色んな生姜レシピを教えて頂き、この美味しさを活かしていきたいです。
目指すはジンジャースイーツに挑戦したいと思います。

高知県産のブランド生姜「黄金生姜」が段ボールに丁寧に梱包されて届きました。
大人の手のひらサイズの大きくて立派な生姜が４個入っていました。
１キロ入りで４個なので、本当に立派！！
スーパーの店頭で見かける生姜と比べると、別格の感があります。
早速、すりおろしたり、刻んでいただいてみました。
まずびっくりしたのが、切り口の色がきれいな黄金色だったこと。
これが黄金生姜の由来でしょうか。
すり下ろしても繊維が少なく、普段はおろし金に絡む繊維もなくて、すべてきれいなおろし生姜になりました。
色も黄金色のまま、退色することもありません。
豆腐に、厚揚げに、ジンジャーティーに使用しましたが、色がきれいなので料理がはえること、味もさわやかな香りで辛さも絶妙で、これぞ生姜！という感じでした。
さすがブランド生姜ね！と納得。
鯖の味噌煮にもたっぷり刻んで使いました。
青魚特有の臭みも感じないおいしい煮魚になったのは、黄金生姜のおかげだと思います。
鯖の味噌煮に気をよくして、鶏レバーの佃煮にも下処理の段階・甘辛煮にするときの段階・できあがった佃煮のトッピングにも、と黄金生姜をたっぷり使ってつくりました。
こちらも、レバーの臭みも感じないおいしい佃煮ができて、感動～！
生姜好きで冷蔵庫には欠かせないアイテムですが、黄金生姜は、スーパーで１００円程度で売っている生姜とは別物だと実感しました。
時間を見つけて生姜ジャムや生姜のハチミツ漬も作ってみたいです。
ネットで検索すると、水につけて長期保存も可能だと知り、早速実践。
１キロもの生姜、使い切れるかしらと当初は思いましたが、難なくクリアできそうです。

大きいしょうががたくさん入っていました！
みずみずしく、新鮮なしょうがで辛味もちょうどよく、いろんなものに使えそうです。
作ったものは
（１）ジンジャーシロップand佃煮
千切りにしたしょうが300gときび砂糖300g、水180ml、唐辛子1本を20分煮てザルで漉してジンジャーシロップの出来上がり。
漉したしょうがにしょうゆ大さじ4と1/2、みりん大さじ4、酒180mlを煮詰めて白ごまをかけて佃煮の出来上がり。
（２）300gはすりおろして冷凍庫へ
（３）千切り、輪切りなどにして、煮物、炒め物に
（４）残りはそのまま冷凍庫へ

保存方法が入っていて分かりやすかったです。
これだけあるとアレンジもいっぱい出来るので嬉しいです。

綺麗な黄金色の生姜はすりおろしにも力要らず・・・繊維質が少ないので、すりおろした後も繊細なおろしを体感出来ました。香りがとても強く、冷奴、煮物、生姜たっぷり肉味噌、ジンジャーハイボールにして楽しみましたが、どれも強い生姜の存在感があって、とても美味しかったです。色も時間が経っても綺麗で、食べたり飲んだりした後は体がポカポカ・・・お風呂に皮もいれて入って、内側、外側の両側から温まりました。大好きな生姜なので、個人的にまた購入したいと思いました。生姜好きの方に是非お取り寄せして頂きたい一品です。これからジンジャエールや鰹のタタキの薬味など、色々使ってみたいと思っています。そのまま食べても、料理にしても、とても素晴らしい商品だと思います。