鴨鍋セット（3～4人前）
水たき料亭博多華味鳥

以前お店で鶏の水炊きを頂いた事があり、今回はお取り寄せでの鴨鍋！やはりお出汁に期待が持てます。

クールで到着の鴨さんセット。箱もちょっとアレンジのあるスライドして開けるタイプ。食品では珍しいので、そこはギフトでのアイキャッチにもいいなぁなんて思いました。
開けると中には期待のお出汁がたっぷりの2パック！
これは嬉しい贅沢感！つみれや鴨肉もきれいな状態。解凍しながらたくさんのお野菜を用意します。
今回は大根、しいたけ、人参、ゴボウ、白菜、長年、キャベツ、エノキ、豆腐。長ネギやキャベツと白菜、しいたけ以外は火が通りやすいよう、また鍋に沈まないようピーラーを使ったりもして長めの薄いスライスです。（アスパラの皮剥きのピーラーがすごくオススメ）

さてさて解凍したお出汁を温める、、、、。
おぉ～～ものすごく濃厚なお出汁の香りがたちまち広がります。手順通りに具を入れて、、、。
まずお出汁を頂き、「美味しい～」。旦那様と美味しいね～と笑顔の納得。
もうさすがです。この深いコク、濃厚なのに上品な美味しさはなかなかの逸品と思います。濃いはずなのにしつこくなく本当に格別の上品な旨さには感動の域です。そのお出汁を纏うつみれは、旨みがあり濃厚で美味！いくらでも食べたくなります。鴨のロースもお出汁を含みつつもあっさりとした美味しいやわらかな肉質。私がこれまで食べた中で一番あっさりとクセがないもので、ジビエ好きな方よりも、鴨に馴染みの無い方々でも美味しく頂けるように思いました。
そしてこのお肉に次ぎ、最高なお出汁のおかげで脇役的な野菜たちが、まあなんと絶品な旨さに変身するのです！！！中でもトロンと柔らかくなった長ネギやキャベツ、大根、しいたけはお箸も止まらない笑。更にめいっぱいお出汁を吸い込んだお豆腐もめーちゃ美味しいのです。
シメは嬉しいちゃんぽんです。ここでもしっかりお出汁が活躍！ただ我が家では、このシメのちゃんぽんの麺が今ひとつ（苦笑）。コシか弾力のどちらかでもいいので、やはり麺も良い方がシメのシメ？まで良かったなぁと思いました。
然し乍ら、もうとにかくこのお出汁が素晴らしい味わいでそれは感動。終始しっかりしっかり色んな素材を美味しくしてくれるものでした！！

今回この鴨鍋は、お野菜などが入っていないタイプなのでお忙しい方よりも美味しいお出汁とクセのない鴨肉をお勧めとしてお子様からご年配の方々まで味わえる商品、ファミリーでゆっくりしたお時間のあるお家への贈り物にいいなと思いました。

指定日時に到着。完全冷凍で届きました。
中には美味しく頂く為の説明書と、お店のこだわりが書かれた紙もあり、とても分かりやすかったです。

自分で用意した食材は、ネギ・白菜・人参・えのき・舞茸のみ。
鴨鍋を食べるのは初めてだったので、調理しながら正直口に合わなかったらどうしよう・・・と心配でした。

・・・が！！一口食べてそんな心配全くの取り越し苦労でした！

スープはあっさりとした中にも合鴨つくねの旨味が溶け込んでいて美味しい～！
そしてまたこの旨味が凝縮されたスープがお野菜にも染み込んでいて、野菜が進む進む！！

心配していた合鴨肉スライスも、全く臭みもクセもなく、柔らかくて食べやすい！！！つくねも味がついていて、いい意味で肉肉しくて食べ応えがあり、美味しい！
この鴨肉だったら毎日食べれる！と思う程でした。

〆はご飯もいいかなぁ・・・とおもっていましたが、スープを一口飲んだ瞬間、「これは絶対ちゃんぽんと合う！」と思い、セットのちゃんぽん麺に！
麺も細麺ストレートのツルツル麺がスープによくからみます。
こしょうを少し入れて食べたのですが、最初から最後まで美味しく頂きました。

量的には旦那さんと二人で頂いたのですが、二人でお肉も麺もちょうど良い量かな・・・という感じでした。

まず、つくねをかみしめた時の旨味が忘れられないです。
鴨肉ときくと正直あまり馴染みがなく、臭みがありそうなイメージでした。
ですがしっかりした肉質は噛むほどに深い旨味があり、個人的には臭みやくせは全く感じませんでした。
スライスについても同様で、食感としても量としても、食べごたえがあり大満足です。
しっかりと感じられる鴨肉の味わいに、さっぱりしたスープがよく合っています。
そのスープも、さっぱりめなのですが、いつもは濃い味が好きな私でも物足りなさがありませんでした。

今回、お野菜は白菜、春菊、ネギを入れてみました。
つくねから旨味が出たスープをよく吸った、しっかりめに煮込んだ白菜がとくにおいしかったです。
ですので、お酒をのみながら、ゆっくり時間をかけて食事をするときにもぴったりだと思います。
ビールにも日本酒にも合いました。

締めのチャンポン麺についても、旨味を吸ってとても美味しく、鍋の醍醐味を感じられどんどん箸が進みます。
お肉やお野菜をしっかり頂いた後でも、量的に少し物足りなさを感じるほどでした。

これでしたらお客様にふるまっても、いつもと少し違う特別感と深い味わいにとても喜ばれそうです。
何か特別な場でなくとも、長い冬、鍋が欲しくなる機会は多いです。
いつもの鶏、豚、牛ではマンネリ化してしまっていました。
こちらの鴨鍋も選択肢の中に加えると、単純に選択肢が増えるだけでなく、いくつかのお野菜を用意しているだけで手軽に料亭のような味が楽しめると思うと、週末の団らんがイベント事のように楽しみになります。

家で鴨鍋をするのにどの食材を一緒に入れればよいか？悩まなくてもいいように鴨鍋によく合う食材もリーフレットに記載されてすごく親切です。
それに合わせて買い物ができ、鍋に入れれました。
他にもつみれの混ぜ方や鍋に入れる順番も書かれていました。

鴨鍋についてですが、あっさりした出汁につみれと鴨肉の油が染み出しコクがでています。
つみれはすごく柔らかく、今まで食べたことのない美味しさ。
鍋に出汁を入れる時は味が薄いの？と思っていたが、野菜を入れるとちょうどいい濃さですごくおいしいかった。
合鴨スライスは、はじめは薄い！味が分かる？と思いましたが、リーフレットに「合鴨スライスは火を通しすぎないのがポイント」と書いていたので、その通りにすると柔らかく、油もありすごく美味しかったです。
私はつみれも良かったのですが合鴨スライスが一番気に入りました。
臭みがあるかも！と思っていましたが、臭みも気になりませんでした。
料亭の味が家庭で楽しめてすごくお得に感じました。
シメは汁を半分にして、１つ目はちゃんぽんにしましたが、これもまた出汁と麺がすごくあって美味しかったです。
２つ目はおじやにしても卵が出汁をすってすごくおいしかったです。
どちらも捨てがたいシメなので、シメで迷ってしまいます。

鍋が小さかったからか？出汁が全て使い切れなかったので、次の日に豚肉を入れてもう一度鍋にしました。豚鍋も美味しかったのですが、鴨の方が油の出がよくすごく合っていて、やっぱり鴨鍋用に作られているのだと実感しました。

ちょうど寒くなってきたのでオススメの鍋です。
値段もすごくお手頃で旦那も気に入ったので、何度取り寄せるか？分からないぐらいです。

鴨鍋セットが届きドキドキしながら開けました！
綺麗な色の鴨肉がどんっ！っと一番最初に目に入りました！
その他にスープ2袋、鴨肉つみれ1パック、〆の麺が入っていました。
早速鴨鍋で頂きました！せっかくなので長ネギも１度焼き本格的に。
鴨肉は柔らかく全く臭みはありませんでした！とてもおいしい！
なにより出汁がとてもおいしくて感動しました！しょっぱすぎずこってりかと思いきやあっさりしていていくらでも食べれます！
〆の麺は若干太めのストレート麺。見た目はパスタみたいな感じでした。これまた出汁と合ってほんとに美味しかったです！
今回お取り寄せ審査員になれてほんとによかったと思います！
これでたまにの贅沢の時に注文したいと思う品が増えました☆