但馬牛　牛肉ちりめん
京のごちそう三味洪庵

指定日時通り到着しました。丁寧に包まれた緩衝材を外すと、真田紐が施された高級感漂う桐箱の登場です。瓶に入った牛肉ちりめんは、パッと見で牛肉たっぷり！これはテンションが上がります。
早速炊きたてご飯の上にこんもりのせると、甘辛く炊かれた牛肉のいい香りが食欲をそそります。食べる前に「お味が想像できるな～」なんて思いましたが、一口食べると上質な牛肉ならではのコクと山椒の爽やかな辛みが絶妙なバランスで、濃厚なのにすっきりとした後味は想像以上！べとつく感じがまるでなく、山椒のアクセントが牛肉の旨みや甘みを引き立て飽きの来ない味わいです。
牛肉のしっとり柔らかな食感にも驚きました。職人さんの手仕事で、柔らかさはそのままに旨みを閉じ込め炊き上げているので、噛むほどに旨みたっぷりの肉汁が楽しめます。お肉を使ったご飯のおともはこってりしたものが多いイメージですが、こちらは脂がさらっととろけて後に残らず、肉の臭みもないので大変食べやすいです。「上田畜産の但馬玄」は一般にはほとんど出回らない希少な牛ということで、おいしいお肉を知り尽くした食通の方にもお薦めしたいです。
しっかりとした味付けですが、牛肉・シラス・ゴボウなど素材本来の風味がちゃんと活きている点も上品ですね。主役の牛肉を中心に、ふんわり炊かれたシラス、シャキシャキと風味豊かなゴボウ、そして山椒の爽やかな香り、それぞれの個性が融合し奥深いお味が楽しめます。具材感があるので、おかずが少ない日に食卓のプラス一品に大活躍しますし、汁気がないのでお弁当のおかずなどにも使いやすいですね。山椒のピリッとした辛みはお酒との相性もいいので、晩酌のおともにも頂いてみたいです。
素材の良さを最大限引き出した贅沢な味わいで、ちりめんや山椒の色形も良く見た目もきれいなので、大切な方への贈り物にもお薦めです。

商品は桐箱に入っていて大変高級感があります。
パッケージも無駄な表記が無く中身で勝負！といった感が伝わってきました。
この商品は間違いなく白いご飯が一番合う！と思い、いつもより高いお米を用意していざ、食卓へ。

瓶を開けると更にアルミ蓋が被せられていました。風味を逃がさないよう、完全密封されています。
内蓋を取ってみると、甘い香りがほんのり漂ってくるような上品な匂いです。
牛肉もたっぷりと入っていて、見ているだけでよだれが溢れてきます。

先ずは素材をダイレクトに味わうため、スプーンでひとすくい。
但馬牛の甘みを感じつつ、ふわっとしたちりめんが優しく、そして山椒のピリッとした香りが鼻を抜けていきます。
味付けはシンプルなのに奥深く、噛めば噛むほどに凝縮された甘みが湧き出てくるようでした。表面上の味付けは濃いわけではないのに、いつまでも味が染み出てくるのは但馬牛の旨味なのでしょうか。
きっと、素材の良さはもちろん、それを存分に活かす炊き方があるのでしょう。
単純な味付けのようで家庭では決して真似出来ないクオリティです。

そして心待ちにしていたオン・ザ・白米！これが合わないわけがありません。
気を付けないとあっという間に無くなってしまうほど、箸が止まりませんでした。
この但馬牛肉ちりめんがあれば、メインのおかずがいらないくらい、しっかりご飯が進みます。
いつまでも食べられそうですが、そこはこの先も長く楽しむための我慢。後引く気持ちを抑えながら、そっと蓋を閉めました。

牛肉を甘く炊いた商品は今までも食べた事がありますが、どれもわざとらしい分かりやすい味付けで、味も濃いめなので少量食べれば十分でした。
それに比べてこの牛肉ちりめんは、控えめの味付けなのに旨味がずっと続くという絶妙な塩梅で、気を付けないといつまでも食べ続けてしまいます。
原材料も余計な物が入っておらずシンプルなので、成分を気にすることなく頂けます。
こういった瓶詰の総菜にはあまり期待していなかった私ですが、その価値観を覆す素晴らしい商品でした。

大阪に7年住んでいたこともあり、京都のちりめん山椒は色々食べてきましたが、牛肉と合わさったものは今回初めて知りました。

しかもお肉は但馬牛。立派な箱に入っていて、贈答用といった趣です。

単品でもおいしそうなブランド牛肉と、ちりめん山椒が合わさって、お互いの個性を殺さずに、よりおいしいものができるのだろうかと少し疑問に思ったのですが、まったくの杞憂でした。

まず、届いた箱は写真と同じで立派なもので、組み紐のような柄の和を感じさせる素敵な紐がかかっていて、箱を開ける前から胸がときめきました。

中に入っていた瓶を開けて、さっそく小鉢に移し、ご飯とともに食べてみると、まずは但馬牛の旨みが口いっぱいに広がり、じゃこの食感の良さと主張しすぎない山椒の香りが合わさり、ごぼうの食感も相まって、美味しさの素敵なハーモニーが生まれていました。

関東で育った方は、私も含め、関西の方ほど山椒に慣れていないので、山椒が多めのものを避ける方もおられますが、こちらの商品は、うっすら香るくらいに抑えてあるので、山椒が苦手な方でも大丈夫だと思います。

ご飯に合わせても、お酒のおつまみにしても、お子さんからお年を召した方まで、どなたにでも好まれる逸品だと思います。

味付けもちょうど良く、じゃこやごぼう、生姜でカルシウムや野菜も取れるのもいいですね。

お値段もしますが、この内容なら納得です。
自分へのご褒美や大切な方への贈り物にピッタリだと思います。

ヤマト宅急便で配達日時通りに届きました。
宅配袋を開けるとエアマット（気泡緩衝材）に包まれた木箱が入っていました。木箱はお洒落なヒモで結ばれており高級感がありました。
商品の見た目がとても好印象で、木箱を開ける瞬間や商品が届いてから食べるまでの時間までもワクワクとした気持ちで楽しめました。
さっそくその日の夜に開けてみるとお肉がたくさん入っており、匂いをかいでみると山椒の香りにほんのりと牛肉のにおいがしました。
そのまま一口食べてみると、牛肉、生姜、山椒の味が絶妙なバランスで味わえて、とても考えて作られていると感じました。
見た目通り上品な味わいで美味しかったです！
母や恩師や上司など、目上の方に贈るのにオススメの商品だとおもいます。

指定日にヤマト便で届きました。
ヤマトの宅配袋を開けると、しっかりと包装され、見るからに高級そうな木箱が入っていて、木箱にはショップ名である「三味洪庵」さんのシールが貼られており、もうこの時点で中身への期待が膨らみっぱなしです。

箱を開けると待望の「牛肉ちりめん」が入っていました。それ以外はパンフレット等は全く入っていませんでしたが、むしろこちらの商品にはそういったものは不必要なように感じました。

そしてさっそく瓶を開けると、口の部分に更にアルミでしっかりと密封されていました。その蓋を開けると手作り感あふれる佃煮がしっかりと瓶いっぱいに入っていて、もうすぐにでも食べたい衝動に。
さっそく小皿にとり、一口。
私は山椒が大好きなのですが、山椒にせっかくの牛肉の味が負けてしまわないものかと少し思っていたのですが、絶妙なバランスで牛肉が主役の味に仕上がっていました。また佃煮というと、普通はかなり味が濃いものを想像していたのですが、全く想像とは違った優しい味付けで、本来の但馬牛の旨みが最大に味わえるものでした。

原材料を見ても、とてもシンプルで、その材料一つ一つの良さがこの１瓶に詰まっていると思います。

少し高級なのですが、この一口の満足感は是非周りにもおすすめしたいと感じました。