黄金の鯖寿司＜上＞
柚子香

金華鯖の鯖寿司、届きました！！まず、箱が立派で高級感があります。立派と言っても大きすぎず、ちょうどよい大きさです。それを開けると真空になっており、衛生的にも安心しますよね。
そして、いよいよ開封！！きれいな昆布に包まれています。昆布をとってみると、キラキラと光った金華鯖が！！それを切り分けると金華鯖の厚みがドーンと！！お酢の香りも程よく食欲をそそります。
食欲もマックスになったところで実食。
見た目通り、鯖をずっしりと感じ、ご飯のお酢も強すぎず、食べやすい酸味です。金華鯖も脂がのっており、しかしくどすぎず最後まで飽きずに、そして美味しく食べられます。
また、鯖寿司を包んでいる昆布。これが非常に食べやすく今までに食べたことのない、とても美味しい昆布です。鯖寿司だけでなく、この昆布も楽しみながら味わっていただきたい品です。
鯖好きの私としては大満足。ごはんと鯖の配分がちょうどよいので、お腹もたまりそして鯖を満喫することもできました♪
お遣い物にしてもきっと喜んでいただける品かと！！鯖好きの方には次回手土産にしたいと思います。

届いた箱を持つと、ずっしり感が凄かったです。この時点でワクワク感が！開けたら昆布に包った鯖寿司が登場、とても堂々としたものでした。
カット後、断面とご対面。鯖の分厚くてキラキラした感じがとても食欲をそそりました。ふんわりと香るお酢の香り、昆布の香りが伝わり、食べる前から興奮です。
口に入れる瞬間に、再度お酢の香りが広がり、鯖の酢〆具合も素晴らしかったです。ツンツン過ぎず、鯖の生感も生きており、本当にこだわって胸を張って作られているのが伝わってきました。ずっと口に入れておきたいと思いながら噛みしめていました。同時に、綺麗な断面もずっと見ていたい気持ちでした。
食べる前からビジュアルと香りで楽しめ、実際に口にすると勿論、美味しく舌で楽しめ、こんな贅沢して良いのだろうかと新年早々に、嬉しく楽しい気持ちでいっぱいになりました。
これを贈られたら、ほんとうにびっくりするだろうな、美味しく嬉しくてどこかホッとするような優しい気持ちになれるように思いました。送る側も自信を持って大切な方々へ贈ることが出来る逸品と思います。

柚子香より「金鯖寿司」が届きました。
鯖寿司が大好きなので、楽しみでなりませんでした。
到着前までに、お店のホームページを拝見して、どんなこだわりのある鯖寿司なのかを熟読していたほど（笑）

まず、きっちりとした印象を受ける化粧箱はギフトにも問題ないなと思いました。

立派な厚みのある昆布で巻かれ、ずれないように慎重にカットしました。
こちらのサイズは２～３人用のようで、１０～１２個に切り分けられます。

もち米が入っている鯖寿司は初めてで、見た目にも「もっちり感」が分かりました。
鯖は、ブランド鯖の『金華鯖』で、テンションが上がってしまいます！
国産素材にこだわり、原材料に化学調味料が入っているのを確認出来なかったので、まさに私が理想とする鯖寿司です。

しめすぎていない鯖の感じと、酸味が控えめなところが、私好みでした。
私は醤油をつけないで食べるのがちょうどよく、全体の味のバランスが最高でした。
鯖なので生臭さがある鯖寿司もあるなか、全く感じず上品さが際立っていました。

美味しい、美味しいと食べていた主人でしたが、この値段に「ちょっと高いなー」と。
でも、私はこの鯖寿司のこだわりと美味しさに、納得しています。
京都にあるお気に入りのお店の鯖寿司があるのですが、甲乙つけがたいというのが正直な本音で、こちらのお店を知れて本当に良かったと思いました。
確かに、いつも購入する価格の１．５倍はするのですが、特別な日などに主人に内緒で注文してしまおうと考えている私です。

マイルドなお酢で上品な味を求めている方に、強くオススメします。
大量生産されていないレア感も評価いたします。

こちらの指定した日時に届けて頂きました。
段ボールに入って届けられましたが鯖寿司の入った箱とほぼ同じ大きさの段ボールに入ってたので全く問題ありませんでした。
冷蔵庫に入れずに涼しい場所で保管して下さいと記載があったので食べるまで涼しい場所に保管しておきました。

1時間後、主人が仕事から帰って来たのでカットして夕食として頂きました。
カットする際、この厚めの昆布は味の邪魔にならないのかな？と思ってたのですが食べた後に昆布の大事さが分かりました。
カットして頂く前に金鯖寿司の断面を見て驚きました！
今まで食べた鯖寿司とは全く違う鯖の身の分厚さ！
鯖街道と言われた福井県出身なので子供の頃から数えきれないくらい沢山の種類の鯖寿司を食べていた私ですがこんなに鯖の身が分厚い鯖寿司は初めてです。

早速一口頂きました。
食べた瞬間、鯖の身の厚さがすぐに分かりました。
酢飯は弾力がありモチモチして粘り気もあって凄く美味しいです。
鯖は脂がのっててしっとりしてて上品な旨味たっぷりで今まで食べてた鯖寿司の鯖とは明らかに違います。
気になってた昆布ですが昆布がある事で旨みがUPされて鯖の美味しさと相乗効果でますます美味しくなってます。
普段、鯖寿司が苦手で殆ど食べない主人がこれ、美味しいね～と4切れも食べてました。

食感も良く食べやすいので老若男女問わずに愛されると思いますし贈っても頂いても誰にでも喜ばれる逸品だと思います。

我が家は三人家族（割と少食な夫、私、最近よく食べるようになってきた10歳の息子）で、今回ハーフサイズ（１本）の鯖寿司をいただきました。
量としてはちょうど良かったです。夕食に頂きました。
鯖寿司のお供には、茶碗蒸し、温かいお蕎麦、揚げ物でした。
私は日本酒も、やはり相性抜群です。ついついお酒が進みます。

鯖寿司とお吸物だけなど、シンプルに味わいたい場合はハーフサイズでは足りないかもしれませんので、
お試しの自宅用としてはハーフサイズ（１本）、贈答用でしたら三人家族以上の場合は２本入りでもいいかなと思いました。


私の田舎では、幼い頃から鯖寿司をよく食べていたので、届くのが楽しみでした。
1キロ以上の脂ののった金華鯖、北海道南部の求肥昆布、魚沼産コシヒカリ、徳島の柚子酢・・・、期待せずにはいられませんでした。

開封してみると、美しい昆布に巻かれた鯖寿司。2〜3センチ幅に切っていきます。
昆布が滑るのではないか、最後のひと切れまで上手く切れるか、緊張しながら刃を入れましたが綺麗に切れました。
そして、切り口を見て感動。期待通りの肉厚で透明感のある鯖と寿司飯と昆布が美しい。
さて、お皿に盛り付けます。

お寿司が大好物な息子（回らないお寿司を月3回くらいは食べる下の肥えた、嗅覚味覚に敏感な息子ですが、
予想以上に気に入った様子で、「これ、何個食べていい？」と嬉しそう。
他のものも食べたのに、このぎゅっと詰まった寿司飯の鯖寿司を息子はよく食べました。

黄金の鯖寿司、その名の通り、鯖と昆布、酢、コシヒカリ、絶妙なハーモニーを奏でています。
肉厚な鯖はやわらかく臭みがなくフレッシュ感がたっぷり、ほのかに香る柚子酢が爽やかです。
昆布も美味しい。我が家では毎日北海道の昆布を使いますが、この昆布が本当に美味しい。
贅沢に巻かれた高級昆布も口に残ることなく、鯖と昆布とご飯が最後に同時に口の中で溶けます。

お酢もまろやかで優しく、調味料も素材の良さを邪魔しないようにシンプルで最低限の、
絶妙な調和がなされているのだなと感じました。

本当に美味しかったです。
人が集まる時にお出ししても喜ばれ、食の会話が弾むのではないかと思います。
料理人の方の丁寧で繊細な感覚と想いが伝わってくる逸品です。

鯖寿司通の方も、鯖寿司を召し上がったことのない方も、一度食べてみて欲しい、そんな一品でした。