下井美奈子さんのおすすめ！スィーツコーディネイター
安心した原料でつくられる、滋味深い焼き菓子
白金高輪駅から徒歩10分ほどの閑静な住宅地に、今年3月にオープンした新店。
店名のシヅカ（自束）に「自然を束ねる」という想いが込められています。農薬や化学肥料を極力使用しない材料をセレクトし、パッケージも地球環境にも配慮されています。
店内はガレージだった立地をリノベーションし、白を基調にした清潔感あふれる雰囲気。
ショーケースには平飼有精卵を使用したシュークリームやショートケーキなどの生菓子と共に、クッキー缶や焼き菓子が並びます。
焼き菓子の種類も豊富で、「フィグパウンド」は黒砂糖をベースにコクのある甘み。しっとりとした生地の合間に感じられる、イチジクのプチプチとした食感がアクセント。
「ハニーマドレーヌ」は、ミネラル豊富な鹿児島産のキビ糖に国産の蜂蜜の優しい甘さが加わり、ふんわりとした食感。バターのミルキーな風味も際立ちます。
「ストロベリージャムサンド」は北海道産全粒粉のザクザクとした食感のクッキーで、ゲランドの塩が隠し味。粉の旨みを感じます。あまおうイチゴの甘酸っぱいジャムをサンド。
「チョコレートサンド」は、チョコレートのビスケットは、カカオの香りがしっかりと感じられます。サンドされたビターなチョコレートクリームの芳醇な香りも魅力です。もともとピエール・マルコリーニにいらした方が作り手。チョコレート好きにはたまらない逸品です。
「アーモンドプラリネサンド」はザクザクとした軽快な食感の全粒粉クッキーで、なめらかなプラリネクリームをサンド。
どれも安心の材料でつくられる焼き菓子は、滋味深く体に優しい美味しさ。さらにメッセージを添えたオリジナルラベル貼ることができるので、相手への想いも束ねたギフトになるはず。
※オリジナルラベルの作成には約7日間必要です
下井美奈子さん
（スィーツコーディネイター）
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