豚肉の旨味が凝縮された本物の「ロースハム」です。長い熟成期間を経て、桜のチップと炭火による乾燥、そして燻製する、昔ながらの製造工程で作られています。無駄な味付けは一切しておらず、塩分も控えめに、肉の旨味がしっかり凝縮されています。なお、合成着色料・防腐剤・増量剤・増粘剤・増粘安定剤・薫製液といった類は一切使用していません。肉本来の味とスモークの薫りを楽しめます。
頑固職人が最も追求したのは、肉の本来の旨味を如何にロースハムに出すかということ。その事だけを考えて、美味しいと評判のハムを日々作り続けています。無駄な味付けは一切しておりません。塩分は控えめに、そして肉の旨味がしっかり凝縮されています。
素材の新鮮で良質な北海道産豚肉は、赤身の部分はまろやかで、脂肪分に旨味がある最もハムに合う豚肉を厳選しています。
ロースハムの食べ方は、パンに挟んでサンドイッチにしたり、サラダに入れたり、ハムエッグにしたりと様々。ですが職人が真剣勝負で作ったこのロースハムは、まず一度そのままお召し上がりになることをオススメします。きっと肉そのものの旨さを味わうことが出来る筈です。
まずは一度、そのままお召し上がりになることをオススメしております。
豚肉そのものの美味しさを味わうことができます。
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見ためはスライス&真空状態の為少なく感じましたが、手にとると、ずっしり!!重く、量の多さに納得しました。
解凍は常温で2~3時間、そして実食です。
まずは、2枚をそのまま生で。ハムと言うよりは、ステーキを食べているような、分厚さ、塩味がしっかりとしていてパサつき感は全くなく脂身は口の中の温度でトロけてしまいます。次に、網でかる~く炙りを2枚。私は炙りが好きでしたね。余計な脂身が落ちて、生より逆にあっさりした感じがしました。(焼きすぎると脂身がなくなります。)
次に、たまたまお歳暮で頂いた、ハムセットのハムと食べ比べ笑
批判はしませんが、比べると、こちらは別格でした。
食卓のメインにもなりえる絶品ハムです。
ハムはスーパーで買う物だと考えていた一主婦ですが、これだけのハムを食べると価値観が変わります。