お取り寄せの達人のオススメ!

香取薫さん(インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役)

これさえあればスーパーのナンでもオッケー!満足度最高点なカレーです。

 バターチキンカレー

我が家から電車で二時間かかる検見川にあるこのお店に、私はスタッフを連れて忘年会などに繰り出します。行くだけの価値があるからです。

なにしろ、ヨーグルトやチーズまで手作りし、厳し~いオーナーさん(業界ではかなりの有名人ですよ~)が毎日お店でお味をチェック!今年30周年という素晴らしいお店です。

もちろん今でも行列のできるこのお店、お客様が必ず注文するのがこのバターチキンです。特徴はですね・・・・濃厚なのです。ナンですくって口に入れたらしばし満足で黙ります(笑)

私は、ナンはお店から焼いたものをテイクアウトするよりもスーパーのチルドの品でよいと思っています。肝心なのは、温めるときにオーブンの天板やナンの表面に霧をふくこと。そう、乾燥がよくないのであります。そして温まったらバターを塗って。

ガッテンしましたか?ではナンを買ってきて、あとはこのバターチキンを待ちましょう。悶絶のときはすぐそこに・・・・!

香取薫さん(インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役)

料理教室キッチンスタジオペイズリー主宰。インド料理、スリランカ料理、アーユルヴェーダ料理を広めるために研鑽の日々。多くのカレー店主や料理家、インストラクターを育てる。著書『はじめてのインド家庭料理』講談社『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』、『家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理』河出書房新社、他多数。TV出演「キユーピー3分クッキング」など。

[ウェブサイト] キッチンスタジオペイズリー
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