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北村貴さん(フードマーケッター・フードソムリエ主宰)

安全安心の先にある、本物の美味しさを追求した「しんむら牧場の放牧牛乳」

 放牧牛乳

先日、子供たちの食育ツアーをコーディネイトした際、 「高温殺菌ホルスタイン」「低温殺菌ホルスタイン」「低温殺菌ジャージー」の3種類の牛乳の飲み比べをしてもらいました。
  
子供たち最初は「牛乳は牛乳でしょう?」という顔をしていましたが、コップに注がれた牛乳を見てビックリ。だって全部色が違うのです。それから、香りをくんくんしてまたビックリ。臭いも違うのです。そして・・・飲んでみたら3つとも味が全然違うということが分かりました。

個人の好みもありますが、この時一番人気だったのは、「しんむら牧場の放牧牛乳」。中には「僕は普段牛乳飲めないんだけれど、これはチーズみたい!美味しい!」とおかわりする子供も現れました。

しんむら牧場の牛乳は、広大な放牧地でたくさん草を食べ、のびのびと育った牛たちから毎日搾られる牛乳です。毎年牧場に視察に行っていますが、牛が牧草地から寝床に帰っていくカウパレードは見ものです!

この牛乳、殺菌方法は、風味を損ないにくいように低温で行い、ノンホモといってホモゲナイズ処理(脂肪球を細かくして均質にする粉砕作業)を行っていません。そのため、飲み口がさらりとして甘味があるのが特徴です。クリーム分が上に浮いているのは、ノンホモの証。到着したら良く振って飲んでみて下さいね。

安全安心の先にある、本物の美味しさを追求した「しんむら牧場の放牧牛乳」をお勧めします。

北村貴さん(フードマーケッター・フードソムリエ主宰)

美味しいものを探求する心は誰にも負けないマーケッター。20年間の東京生活を経て、2004年Uターン。その後2007年に(株)グロッシーを設立し、プロ料理家160人がレシピを提案するサイト「フードソムリエ」を運営している。

[ウェブサイト] フードソムリエ
料理家ネット
一般社団法人日本味育協会

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